Palline di melone al lime

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In un pentolino piccolo, unire l'acqua e lo zucchero semolato.

   Circa 1 min

2. 2

   Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si scioglie e inizia a sobbollire delicatamente.

   Circa 4 min

   Nota dello chef: Lo zucchero deve essere completamente sciolto prima di togliere dal fuoco, per ottenere uno sciroppo liscio e limpido.

3. 3

   Togliere il pentolino dal fuoco e metterlo da parte a raffreddare completamente fino a temperatura ambiente.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Per accelerare il raffreddamento, si può mettere il pentolino in una ciotola più grande con acqua e ghiaccio.

4. 4

   Mentre lo sciroppo si raffredda, usare uno scavino per melone per ricavare palline dal melone assortito.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Ruotando lo scavino in un giro completo si ottengono palline di melone perfettamente rotonde.

5. 5

   Quando lo sciroppo è freddo, incorporare il succo di lime appena spremuto.

6. 6

   Mettere le palline di melone in una ciotola media e versare sopra lo sciroppo al lime raffreddato, mescolando delicatamente per ricoprirle.

7. 7

   Distribuire le palline di melone con lo sciroppo nei bicchieri da portata e completare con semi di melograno, menta fresca o fettine di lime, se gradito.