Casseruola leggera di pollo e patate
Un piatto unico confortante e sostanzioso in un solo tegame, con tenero pollo e patate in una cremosa salsa al formaggio magra. Questa semplice casseruola da fornello si prepara rapidamente per una cena infrasettimanale soddisfacente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 560 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 700 gpatata, pelate e tagliate a cubetti da 2 cm
- 500 gpetto di pollo disossato senza pelle, tagliato a pezzi della dimensione di un boccone
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 120 gsedano, tritato
- 1 cucchiaioolio di colza
- 500 mlbrodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiainotimo secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 20 gamido di mais
- 120 mllatte scremato
- 60 glatte scremato in polvere
- 60 gpimento, scolato e tritato
- 80 gcheddar a ridotto contenuto di grassi, grattugiato
guarnizione
- 1 pizzicocurcuma, per guarnire(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · frusta · tagliere · coltello · ciotola piccola · pentola grande o tegame in ghisa
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una piccola ciotola, mescolare con una frusta l'amido di mais, il latte scremato e il latte in polvere scremato fino a eliminare tutti i grumi. Tenere da parte il composto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Preparare prima il composto permette di averlo pronto quando serve addensare la salsa.
- 2
Disporre le patate a cubetti in una pentola capiente o in una casseruola pesante con coperchio e versarvi il brodo di pollo.
Circa 1 min
- 3
Portare il brodo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire. Cuocere per 10-12 minuti, o finché le patate non risultano quasi tenere se infilzate con una forchetta.
Circa 12 min
Nota dello chef: Le patate non devono cuocere troppo in questa fase, perché continueranno a cuocere con gli altri ingredienti.
- 4
Mentre le patate cuociono, scaldare l'olio di canola in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere i pezzi di pollo nella padella calda e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché risultano leggermente dorati su tutti i lati.
Circa 6 min
- 6
Aggiungere la cipolla tritata e il sedano nella padella con il pollo. Saltare per altri 5 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 5 min
- 7
Trasferire il composto di pollo e verdure cotto dalla padella nella pentola con le patate in sobbollizione.
Circa 1 min
- 8
Unire i peperoni pimento tritati e il timo essiccato.
Circa 1 min
- 9
Mescolare rapidamente il composto di amido di mais con una frusta, quindi versarlo lentamente nella pentola mescolando continuamente per evitare grumi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare senza sosta è la chiave per ottenere una salsa liscia e cremosa.
- 10
Continuare a cuocere e mescolare delicatamente a fuoco medio-basso per 3-5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata visibilmente.
Circa 5 min
- 11
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il cheddar magro grattugiato fino a quando si sarà sciolto completamente nella salsa.
Circa 1 min
- 12
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 13
Lasciar riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire. Guarnire con una spolverata di curcuma, se la si usa.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette alla salsa di rassodarsi leggermente e ai sapori di amalgamarsi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 560kcal
- Proteine
- 57,1g
- Carboidrati
- 50,1g
- Grassi
- 13,6g
- Fibre
- 5,2g
- Zuccheri
- 12,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio di latte o di brodo se si è addensato troppo.
Altre ricette
Tutte le ricetteKhaja
Il khaja è una tradizionale pasta dolce indiana, nota per i suoi strati delicati e la consistenza croccante. Viene spesso preparato per festival e occasioni speciali, offrendo un delizioso equilibrio tra dolcezza e fragranza. Questa ricetta dà vita a un dessert appagante, dalla splendida struttura sfogliata.
2 h 15 min 523 kcalAgnello kleftiko
Questo tradizionale piatto greco a base di agnello viene cotto lentamente fino a diventare incredibilmente tenero, profumato di aglio, limone e origano. Avvolto nella carta da forno, la carne cuoce nel proprio succo, dando vita a un pasto saporito e succulento. È perfetto per una cena confortante.
3 h 35 min 1023 kcalPilaf di bulgur
Questo semplice pilaf di bulgur è un contorno fondamentale della cucina turca, con un delicato sapore di nocciola e una consistenza appagante. Si prepara rapidamente ed è un ottimo accompagnamento per molti secondi. Il pilaf è naturalmente vegano e ricco di cereali integrali nutrienti.
35 min 353 kcalProfiteroles classici con crema alla vaniglia
Questi deliziosi profiteroles presentano gusci di pasta choux leggeri e ariosi, cotti fino a una doratura perfetta. Sono farciti con una ricca panna montata alla vaniglia, delicatamente dolce, creando un classico dessert francese.
2 h 15 min 671 kcalLumpia Shanghai
Questi croccanti involtini primavera filippini sono farciti con un saporito composto di maiale macinato e verdure tagliate finemente, poi fritti a immersione fino a doratura perfetta. Sono un antipasto molto amato, perfetto da condividere in qualsiasi occasione.
45 min 901 kcalTomates crevette
Un classico antipasto belga con pomodori sodi e svuotati, generosamente farciti con una semplice e cremosa insalata di gamberetti. Questo piatto rinfrescante senza cottura è facile da assemblare e perfetto per un pranzo leggero o un antipasto elegante.
35 min 274 kcalŻurek, zuppa acida di segale
Il tradizionale Żurek polacco offre un ricco e acidulo abbraccio di zuppa di segale, colmo di saporita salsiccia affumicata e bacon croccante. Questo piatto avvolgente, spesso gustato a Pasqua ma perfetto tutto l'anno, presenta una base di segale fermentata dal carattere distintivo, bilanciata da maggiorana aromatica e note cremose, per un pasto davvero unico e soddisfacente.
1 h 10 min