Omelette ai funghi e formaggio svizzero
Questa omelette soffice è farcita con funghi saltati dal sapore terroso e formaggio svizzero filante. È una colazione o un brunch vegetariano rapido e appagante che si prepara in pochi minuti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 18 min
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 326 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzuovo
- 1 cucchiaiolatte
- 50 gfungo champignon, affettato
- 30 gformaggio svizzero, grattugiato
- 1 cucchiainoburro
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiaioerba cipollina fresca, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella antiaderente da 20 cm · spatola · ciotola piccola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che le uova siano mescolate a fondo per ottenere una consistenza uniforme.
- 2
Sciogliere metà del burro in una padella antiaderente da 20cm a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere i funghi champignon alla padella e saltare per 3-4 minuti finché saranno ammorbiditi e leggermente dorati.
Circa 4 min
Nota dello chef: Evitare di affollare la padella per far dorare i funghi invece di farli cuocere a vapore.
- 4
Rimuovere i funghi saltati dalla padella e tenere da parte.
- 5
Aggiungere il burro restante nella stessa padella e lasciarlo sciogliere.
- 6
Versare il composto di uova nella padella calda, inclinando la padella per rivestire uniformemente il fondo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mantenere il fuoco medio-basso per evitare che l'omelette si dori troppo in fretta.
- 7
Man mano che i bordi si rapprendono, spingere delicatamente l'uovo cotto verso il centro con una spatola, lasciando scorrere sotto l'uovo non cotto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Ripetere l'operazione alcune volte finché quasi tutto l'uovo è rappreso ma la superficie resta ancora leggermente umida.
- 8
Distribuire i funghi saltati e il formaggio svizzero grattugiato su metà dell'omelette.
Circa 1 min
- 9
Ripiegare con attenzione l'altra metà dell'omelette sul ripieno.
- 10
Cuocere per altri 1-2 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e l'omelette sarà cotta secondo il proprio gusto.
Circa 2 min
- 11
Far scivolare l'omelette su un piatto e guarnire con erba cipollina fresca, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 326kcal
- Proteine
- 22,9g
- Carboidrati
- 4,8g
- Grassi
- 24,7g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali resti di omelette in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde per 30-60 secondi oppure in una padella antiaderente a fuoco basso fino a quando non sarà ben caldo.
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