Omelette ai funghi e formaggio svizzero

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che le uova siano mescolate a fondo per ottenere una consistenza uniforme.

2. 2

   Sciogliere metà del burro in una padella antiaderente da 20cm a fuoco medio.

   Circa 1 min

3. 3

   Aggiungere i funghi champignon alla padella e saltare per 3-4 minuti finché saranno ammorbiditi e leggermente dorati.

   Circa 4 min

   Nota dello chef: Evitare di affollare la padella per far dorare i funghi invece di farli cuocere a vapore.

4. 4

   Rimuovere i funghi saltati dalla padella e tenere da parte.

5. 5

   Aggiungere il burro restante nella stessa padella e lasciarlo sciogliere.

6. 6

   Versare il composto di uova nella padella calda, inclinando la padella per rivestire uniformemente il fondo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mantenere il fuoco medio-basso per evitare che l'omelette si dori troppo in fretta.

7. 7

   Man mano che i bordi si rapprendono, spingere delicatamente l'uovo cotto verso il centro con una spatola, lasciando scorrere sotto l'uovo non cotto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Ripetere l'operazione alcune volte finché quasi tutto l'uovo è rappreso ma la superficie resta ancora leggermente umida.

8. 8

   Distribuire i funghi saltati e il formaggio svizzero grattugiato su metà dell'omelette.

   Circa 1 min

9. 9

   Ripiegare con attenzione l'altra metà dell'omelette sul ripieno.

10. 10

    Cuocere per altri 1-2 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e l'omelette sarà cotta secondo il proprio gusto.

    Circa 2 min

11. 11

    Far scivolare l'omelette su un piatto e guarnire con erba cipollina fresca, se desiderato.