Suya di manzo alla nigeriana

Name: Suya di manzo alla nigeriana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: nigerian
Ingredients: 500 g lombata di manzo affettato sottilmente; 60 g burro di arachidi liscio, non zuccherato; 1 cucchiaio zenzero in polvere; 1 cucchiaio aglio in polvere; 1 cucchiaio paprica affumicata; 1 cucchiaino pepe di Cayenna; 1 cucchiaino cipolla in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio olio vegetale; 1 pz cipolla rossa affettato sottilmente; 1 pz pomodoro affettato sottilmente

Il suya è un popolare cibo da strada nigeriano, preparato con manzo tagliato sottile, ricoperto da una miscela speziata di arachidi e grigliato. Si serve spesso con altra miscela di spezie, cipolle affettate e pomodori.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 556 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte, frutta a guscio e arachidi. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 glombata di manzo, affettato sottilmente
2 cucchiaioolio vegetale

miscela di spezie suya

60 gburro di arachidi, liscio, non zuccherato
1 cucchiaiozenzero in polvere
1 cucchiaioaglio in polvere
1 cucchiaiopaprica affumicata
1 cucchiainopepe di Cayenna
1 cucchiainocipolla in polvere
0,5 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

per servire

1 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
1 pzpomodoro, affettato sottilmente

Attrezzatura

spiedini · griglia · pinze · ciotola grande · ciotola piccola · padella grill

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare la miscela di spezie per il suya unendo il burro di arachidi, lo zenzero macinato, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe di cayenna, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per il sapore migliore, il burro di arachidi deve essere liscio e non zuccherato.
2
Mettere il controfiletto di manzo tagliato sottilmente in una ciotola capiente e aggiungere la miscela di spezie per il suya preparata.
Circa 1 min
3
Usare le mani per ricoprire accuratamente ogni pezzo di manzo con la miscela di spezie.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per evitare che la miscela di spezie resti sulle mani, sono utili dei guanti.
4
Coprire la ciotola e lasciare marinare il manzo in frigorifero per almeno 30 minuti, oppure fino a 2 ore per un sapore più intenso.
Circa 30 min
5
Preriscaldare la griglia o una piastra grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usano spiedini di legno, tenerli in ammollo in acqua per almeno 30 minuti prima aiuta a evitare che brucino.
6
Spennellare leggermente le griglie del grill o la piastra grill con olio vegetale per evitare che si attacchi.
7
Infilare con cautela il manzo marinato negli spiedini, se desiderato, oppure disporlo direttamente sulla griglia calda.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non sovraccaricare la griglia per garantire una cottura uniforme e una buona rosolatura.
8
Grigliare il manzo per 2-3 minuti per lato, oppure fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Circa 8 min
Nota dello chef: Tradizionalmente, il suya di manzo si cuoce tra medio ben cotto e ben cotto.
9
Rimuovere il suya cotto dalla griglia e lasciarlo riposare per qualche minuto.
Circa 2 min
10
Servire il suya di manzo caldo con altra miscela di spezie per suya, cipolla rossa affettata sottilmente e fette di pomodoro a parte.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

49%Punteggio

Calorie: 555,9kcal
Proteine: 38,8g
Carboidrati: 17,3g
Grassi: 39,3g
Fibre: 4,8g
Zuccheri: 4,7g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di suya in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o in una padella leggermente unta fino a quando sarà ben caldo.