Pollo saltato in agrodolce thailandese (Pad Priew Wan)

Name: Pollo saltato in agrodolce thailandese (Pad Priew Wan)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g petto di pollo tagliato a pezzi di 2,5 cm; 1,5 tazza ananas fresco o in scatola, tagliato a pezzi; 1 pz cipolla gialla a spicchi; 1 pz peperone qualsiasi colore, privato del torsolo e tagliato a cubetti di 2,5 cm; 0,5 pz cetriolo sbucciato, privato dei semi e affettato; 1 pz pomodoro a spicchi; 3 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio zenzero grattugiato; 2 cucchiaio olio vegetale; 2 cucchiaio salsa di pesce; 2 cucchiaio aceto di riso; 2 cucchiaio zucchero; 2 cucchiaio ketchup; 0,25 tazza acqua; 1 cucchiaino amido di mais; 2 tazza riso bianco cotto, per servire (facoltativo)

Questo classico saltato thailandese agrodolce unisce teneri bocconcini di pollo a verdure croccanti in una salsa vivace. È un piatto rapido e ricco di sapore, perfetto per una cena infrasettimanale, con un equilibrio di note dolci, acidule e saporite.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 688 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
1,5 tazzaananas, fresco o in scatola, tagliato a pezzi
1 pzcipolla gialla, a spicchi
1 pzpeperone, qualsiasi colore, privato del torsolo e tagliato a cubetti di 2,5 cm
0,5 pzcetriolo, sbucciato, privato dei semi e affettato
1 pzpomodoro, a spicchi
3 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiozenzero, grattugiato
2 cucchiaioolio vegetale
2 tazzariso bianco, cotto, per servire(facoltativo)

salsa

2 cucchiaiosalsa di pesce
2 cucchiaioaceto di riso
2 cucchiaiozucchero
2 cucchiaioketchup
0,25 tazzaacqua
1 cucchiainoamido di mais

Attrezzatura

wok · padella grande · ciotola piccola · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero, il ketchup, l'acqua e l'amido di mais per preparare la salsa agrodolce. Mettere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
2
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
3
Aggiungere il petto di pollo al wok caldo e saltare fino a cottura completa e leggera doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dal wok e mettere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non sovraccaricare il wok; se necessario, cuocere il pollo in più riprese per garantire una doratura uniforme.
4
Aggiungere l'aglio e lo zenzero al wok e saltare per 30 secondi finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
5
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone nel wok e saltare per 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mantenere le verdure leggermente croccanti per una migliore consistenza.
6
Rimettere il pollo cotto nel wok. Aggiungere l'ananas, il cetriolo e il pomodoro.
Circa 1 min
7
Versare nel wok la salsa agrodolce preparata. Mescolare tutto e cuocere per 2-3 minuti, lasciando che la salsa si addensi e rivesta tutti gli ingredienti.
Circa 3 min
Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.
8
Servire immediatamente con riso bianco cotto.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 688,2kcal
Proteine: 43,9g
Carboidrati: 99,8g
Grassi: 11,8g
Fibre: 3,9g
Zuccheri: 19,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di Pad Priew Wan in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o sul piano cottura a fuoco medio fino a completo riscaldamento.