Pollo saltato in agrodolce thailandese (Pad Priew Wan)
Questo classico saltato thailandese agrodolce unisce teneri bocconcini di pollo a verdure croccanti in una salsa vivace. È un piatto rapido e ricco di sapore, perfetto per una cena infrasettimanale, con un equilibrio di note dolci, acidule e saporite.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 688 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1,5 tazzaananas, fresco o in scatola, tagliato a pezzi
- 1 pzcipolla gialla, a spicchi
- 1 pzpeperone, qualsiasi colore, privato del torsolo e tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 0,5 pzcetriolo, sbucciato, privato dei semi e affettato
- 1 pzpomodoro, a spicchi
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 2 tazzariso bianco, cotto, per servire(facoltativo)
salsa
- 2 cucchiaiosalsa di pesce
- 2 cucchiaioaceto di riso
- 2 cucchiaiozucchero
- 2 cucchiaioketchup
- 0,25 tazzaacqua
- 1 cucchiainoamido di mais
Attrezzatura
wok · padella grande · ciotola piccola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero, il ketchup, l'acqua e l'amido di mais per preparare la salsa agrodolce. Mettere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il petto di pollo al wok caldo e saltare fino a cottura completa e leggera doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dal wok e mettere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non sovraccaricare il wok; se necessario, cuocere il pollo in più riprese per garantire una doratura uniforme.
- 4
Aggiungere l'aglio e lo zenzero al wok e saltare per 30 secondi finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone nel wok e saltare per 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mantenere le verdure leggermente croccanti per una migliore consistenza.
- 6
Rimettere il pollo cotto nel wok. Aggiungere l'ananas, il cetriolo e il pomodoro.
Circa 1 min
- 7
Versare nel wok la salsa agrodolce preparata. Mescolare tutto e cuocere per 2-3 minuti, lasciando che la salsa si addensi e rivesta tutti gli ingredienti.
Circa 3 min
Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.
- 8
Servire immediatamente con riso bianco cotto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 688,2kcal
- Proteine
- 43,9g
- Carboidrati
- 99,8g
- Grassi
- 11,8g
- Fibre
- 3,9g
- Zuccheri
- 19,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Pad Priew Wan in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul piano cottura a fuoco medio fino a completo riscaldamento.
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