Bevanda al frutto del baobab (Pain de Singe)
Questo rinfrescante drink senegalese, noto come "pane di scimmia" per la consistenza del frutto del baobab, è un delizioso equilibrio tra aspro e dolce. Offre un profilo aromatico unico ed è una buona fonte di vitamina C. Si gusta freddo come bevanda rivitalizzante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 100 gpolpa di frutto di baobab essiccata
- 1000 mlacqua
- 50 gzucchero semolato
- 0,5 cucchiainoestratto di vaniglia
- 0,5 cucchiainoacqua di fiori d'arancio(facoltativo)
per servire
- 1 tazzaghiaccio(facoltativo)
Attrezzatura
setaccio fine · ciotola grande · brocca
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere la polpa essiccata del frutto del baobab in una ciotola capiente.
Circa 1 min
- 2
Versare l'acqua sulla polpa di baobab, assicurandosi che sia completamente sommersa.
Circa 1 min
- 3
Lasciare in ammollo il composto per almeno 15 minuti, per ammorbidire la polpa, oppure fino a 30 minuti per un sapore più intenso.
Circa 15 min
Nota dello chef: Più a lungo resta in ammollo, più sapore si estrae dal baobab.
- 4
Con le mani pulite, massaggiare e strizzare delicatamente la polpa di baobab nell'acqua per estrarre tutto il sapore e i nutrienti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio è fondamentale per estrarre tutto il buono del frutto.
- 5
Filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine o una garza alimentare in una brocca o ciotola pulita, premendo con decisione sui solidi per estrarre più liquido possibile.
Circa 3 min
Nota dello chef: La polpa restante va eliminata dopo aver filtrato.
- 6
Unire lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e l'acqua di fiori d'arancio, se desiderata, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Lo zucchero si può regolare secondo il proprio gusto.
- 7
Raffreddare la bevanda al baobab in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Circa 2 h
Nota dello chef: Servirla molto fredda ne esalta le qualità rinfrescanti.
- 8
Servire con ghiaccio, se desiderato.
Conservalo al meglio
Conservare la bevanda al baobab in un contenitore ermetico in frigorifero.
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