Bevanda al frutto del baobab (Pain de Singe)

Name: Bevanda al frutto del baobab (Pain de Singe)
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: senegalese, african
Ingredients: 100 g polpa di frutto di baobab essiccata; 1000 ml acqua; 50 g zucchero semolato; 0,5 cucchiaino estratto di vaniglia; 0,5 cucchiaino acqua di fiori d'arancio (facoltativo); 1 tazza ghiaccio (facoltativo)

Questo rinfrescante drink senegalese, noto come "pane di scimmia" per la consistenza del frutto del baobab, è un delizioso equilibrio tra aspro e dolce. Offre un profilo aromatico unico ed è una buona fonte di vitamina C. Si gusta freddo come bevanda rivitalizzante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 2 h 15 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Preparazione

Ingredienti

100 gpolpa di frutto di baobab essiccata
1000 mlacqua
50 gzucchero semolato
0,5 cucchiainoestratto di vaniglia
0,5 cucchiainoacqua di fiori d'arancio(facoltativo)

per servire

1 tazzaghiaccio(facoltativo)

Attrezzatura

setaccio fine · ciotola grande · brocca

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Mettere la polpa essiccata del frutto del baobab in una ciotola capiente.
Circa 1 min
2
Versare l'acqua sulla polpa di baobab, assicurandosi che sia completamente sommersa.
Circa 1 min
3
Lasciare in ammollo il composto per almeno 15 minuti, per ammorbidire la polpa, oppure fino a 30 minuti per un sapore più intenso.
Circa 15 min
Nota dello chef: Più a lungo resta in ammollo, più sapore si estrae dal baobab.
4
Con le mani pulite, massaggiare e strizzare delicatamente la polpa di baobab nell'acqua per estrarre tutto il sapore e i nutrienti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio è fondamentale per estrarre tutto il buono del frutto.
5
Filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine o una garza alimentare in una brocca o ciotola pulita, premendo con decisione sui solidi per estrarre più liquido possibile.
Circa 3 min
Nota dello chef: La polpa restante va eliminata dopo aver filtrato.
6
Unire lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e l'acqua di fiori d'arancio, se desiderata, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Lo zucchero si può regolare secondo il proprio gusto.
7
Raffreddare la bevanda al baobab in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Circa 2 h
Nota dello chef: Servirla molto fredda ne esalta le qualità rinfrescanti.
8
Servire con ghiaccio, se desiderato.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la bevanda al baobab in un contenitore ermetico in frigorifero.