Zuppa paleo di involtini di cavolo
Questa zuppa sostanziosa racchiude tutti i sapori classici degli involtini di cavolo tradizionali in una ciotola pratica e adatta alla dieta paleo. Carne macinata di manzo, cavolo tenero e un ricco brodo di pomodoro si uniscono per un pasto confortante e appagante. È un'ottima scelta per una cena accogliente, nutriente e saporita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 404 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 450 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 0,5 pzcavolo, grattugiato
- 400 gpomodoro a dadini, in scatola, non scolato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 4 tazzabrodo di manzo, non salato
- 1 cucchiaioaceto di mele
- 1 cucchiainoaneto secco
- 0,5 cucchiainopaprica
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · pentola grande · tegame in ghisa · cucchiai dosatori · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il manzo macinato e cuocerlo, sgranandolo con un cucchiaio, fino a quando è ben rosolato e non più rosato, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se lo si desidera, si può eliminare il grasso in eccesso.
- 3
Unire la cipolla gialla tritata e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 4
Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere per 1 minuto, fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Unire il cavolo tagliato a striscioline, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, l'aceto di mele, l'aneto essiccato, la paprika, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 6
Portare la zuppa a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando il cavolo è tenero.
Circa 25 min
Nota dello chef: È utile mescolare di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi al fondo.
- 7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
- 8
Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si usa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 404,1kcal
- Proteine
- 25,3g
- Carboidrati
- 17,6g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 5g
- Zuccheri
- 9,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso o nel microonde fino a quando non è ben calda.
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