Zuppa paleo di pollo e verdure
Questa zuppa di pollo e verdure, confortante e nutriente, è ricca di proteine magre e di un arcobaleno di verdure fresche. È un pasto semplice e genuino, perfetto per una sera fredda o per un pranzo leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 337 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo, senza pelle e senza lische, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, pelate e tagliate a cubetti
- 2 pzgambo di sedano, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 6 tazzabrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
- 250 gpatata, pelato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice
- 150 gfagiolino, puliti e tagliati a pezzi da 2,5 cm
- 0,5 cucchiainosale marino
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere alla pentola la cipolla tritata, la carota a dadini e il sedano a dadini.
- 3
Soffriggere le verdure per 5-7 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 7 min
- 4
Unire l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto in più, finché sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere alla pentola il petto di pollo a cubetti e cuocere finché è leggermente dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Il pollo non deve essere ancora cotto completamente in questa fase.
- 6
Versare il brodo di pollo, quindi aggiungere la patata a dadini, il sale marino e il pepe nero.
- 7
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il fuoco deve restare abbastanza basso da mantenere un leggero sobbollire.
- 8
Aggiungere i fagiolini nella pentola e continuare a sobbollire per altri 5-7 minuti, oppure finché le verdure sono tenere e il pollo è cotto completamente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i fagiolini per mantenerli leggermente croccanti.
- 9
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 10
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 336,7kcal
- Proteine
- 41,6g
- Carboidrati
- 22,9g
- Grassi
- 8,5g
- Fibre
- 4,5g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
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