Zuppa paleo di pollo e verdure

Name: Zuppa paleo di pollo e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 450 g petto di pollo senza pelle e senza lische, tagliato a cubetti di 2,5 cm; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritato; 2 pz carota pelate e tagliate a cubetti; 2 pz gambo di sedano a cubetti; 2 spicchio aglio tritato; 6 tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 250 g patata pelato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice; 150 g fagiolino puliti e tagliati a pezzi da 2,5 cm; 0,5 cucchiaino sale marino; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questa zuppa di pollo e verdure, confortante e nutriente, è ricca di proteine magre e di un arcobaleno di verdure fresche. È un pasto semplice e genuino, perfetto per una sera fredda o per un pranzo leggero.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 337 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gpetto di pollo, senza pelle e senza lische, tagliato a cubetti di 2,5 cm
1 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritato
2 pzcarota, pelate e tagliate a cubetti
2 pzgambo di sedano, a cubetti
2 spicchioaglio, tritato
6 tazzabrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
250 gpatata, pelato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice
150 gfagiolino, puliti e tagliati a pezzi da 2,5 cm
0,5 cucchiainosale marino
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

mestolo · pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
2
Aggiungere alla pentola la cipolla tritata, la carota a dadini e il sedano a dadini.
3
Soffriggere le verdure per 5-7 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 7 min
4
Unire l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto in più, finché sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
5
Aggiungere alla pentola il petto di pollo a cubetti e cuocere finché è leggermente dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Il pollo non deve essere ancora cotto completamente in questa fase.
6
Versare il brodo di pollo, quindi aggiungere la patata a dadini, il sale marino e il pepe nero.
7
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il fuoco deve restare abbastanza basso da mantenere un leggero sobbollire.
8
Aggiungere i fagiolini nella pentola e continuare a sobbollire per altri 5-7 minuti, oppure finché le verdure sono tenere e il pollo è cotto completamente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i fagiolini per mantenerli leggermente croccanti.
9
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
10
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 336,7kcal
Proteine: 41,6g
Carboidrati: 22,9g
Grassi: 8,5g
Fibre: 4,5g
Zuccheri: 6,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.