Pastelón

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Lasciare che il forno raggiunga completamente la temperatura per una cottura uniforme.

2. 2

   Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in una casseruola in ghisa a fuoco medio-alto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere i platani per evitare che assorbano troppo grasso.

3. 3

   Friggere le fette di platano in più riprese fino a doratura su entrambi i lati, per circa 2-3 minuti per lato. Rimuovere e sgocciolare su carta assorbente.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Non affollare la padella; questo aiuta i platani a friggere in modo uniforme e a diventare croccanti.

4. 4

   In una seconda padella capiente, rosolare la carne macinata di manzo a fuoco medio-alto, sgranandola con un cucchiaio.

   Circa 8 min

   Nota dello chef: Scolare l'eventuale grasso in eccesso dalla carne per un ripieno più leggero.

5. 5

   Aggiungere alla carne la cipolla gialla, l'aglio, il peperone rosso e il peperone verde. Saltare per 5-7 minuti, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.

   Circa 7 min

6. 6

   Unire la salsa di pomodoro, l'acqua, il condimento adobo, l'origano e il pepe nero. Portare il composto a sobbollire, quindi abbassare il fuoco e cuocere per 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi leggermente.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.

7. 7

   Per assemblare il pastelón, distribuire un sottile strato di ripieno di carne sul fondo di una pirofila da 9x13 pollici.

   Circa 2 min

8. 8

   Disporre uno strato singolo di fette di platano fritte sopra la carne, sovrapponendole leggermente.

   Circa 2 min

9. 9

   Distribuire metà del ripieno di carne rimasto sui platani. Completare con metà del cheddar grattugiato e della mozzarella grattugiata.

   Circa 1 min

10. 10

    Aggiungere un altro strato di fette di platano, quindi il ripieno di carne rimasto. Terminare con il cheddar grattugiato e la mozzarella grattugiata rimasti.

    Circa 1 min

11. 11

    Versare l'uovo sbattuto in modo uniforme sull'ultimo strato di formaggio. Questo aiuta a legare il pastelón durante la cottura.

    Circa 1 min

12. 12

    Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando il pastelón sarà ben caldo e il formaggio sarà fuso, con bolle e leggermente dorato.

    Circa 30 min

    Nota dello chef: Se il formaggio si colora troppo in fretta, si può coprire la pirofila senza stringere con un foglio di alluminio.

13. 13

    Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Questo permette agli strati di assestarsi e facilita il taglio.

    Circa 10 min