Crumpets veganos
Estes crumpets veganos caseiros são macios, elásticos e cheios daqueles buracos característicos, perfeitos para absorver manteiga e compota. São surpreendentemente simples de fazer e constituem um delicioso pequeno-almoço ou lanche.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 269 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 gfarinha de trigo
- 7 gfermento biológico instantâneo
- 5 gaçúcar
- 3 gsal
- 300 mlágua morna
- 2 gbicarbonato de sódio
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
aros para crumpets · chapa · tigela grande · pano de cozinha · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, o fermento instantâneo, o açúcar e o sal com um batedor de arames.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar gradualmente a água morna aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arames até formar uma massa lisa e espessa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Garantir que não ficam grumos na massa.
- 3
Cobrir a tigela com um pano de cozinha limpo ou película aderente e deixar repousar num local morno durante 45-60 minutos, ou até ficar borbulhante e ligeiramente levedada.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: A massa deve parecer uma massa espessa de panqueca, com muitas pequenas bolhas à superfície.
- 4
Incorporar o bicarbonato de sódio e o óleo vegetal até ficar apenas combinado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso depois de adicionar o bicarbonato de sódio.
- 5
Aquecer uma chapa antiaderente ou uma frigideira grande em lume médio-baixo e untá-la ligeiramente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Manter um calor médio-baixo constante garante que os crumpets cozem por dentro sem se queimarem.
- 6
Colocar os aros para crumpets (com cerca de 8-10 cm de diâmetro) na chapa; untar ligeiramente o interior dos aros.
Nota do cozinheiro: Se não tiver aros para crumpets, pode moldá-los livremente, mas não terão a forma redonda clássica.
- 7
Verter a massa em cada aro para crumpets, enchendo-os até cerca de metade.
Cerca de 1 min
- 8
Cozer durante 5-7 minutos, ou até o topo dos crumpets ficar firme, coberto por pequenos buracos e com as extremidades secas.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Os buracos são cruciais para a textura e indicam que os crumpets estão a cozer corretamente.
- 9
Retirar cuidadosamente os aros e virar os crumpets. Cozinhar durante mais 1-2 minutos do outro lado até ficarem ligeiramente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O segundo lado coze muito mais depressa, sobretudo para dourar a base.
- 10
Transferir os crumpets cozinhados para uma grelha para arrefecer ligeiramente.
- 11
Repetir com a massa restante, untando a frigideira e os aros conforme necessário.
Cerca de 5 min
- 12
Servir quentes, de preferência torrados, com manteiga vegana e compota da sua preferência.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 269,1kcal
- Proteína
- 7g
- Hidratos de carbono
- 49,5g
- Gordura
- 4,3g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 1,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os crumpets que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Tostar os crumpets numa torradeira ou sob o grelhador até aquecerem por completo e ficarem dourados.
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