Vegane Crumpets

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Instanthefe, Zucker und Salz mit einem Schneebesen vermengen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Das warme Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Es sollten keine Klümpchen im Teig sein.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, oder bis er Blasen wirft und leicht aufgegangen ist.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Der Teig sollte wie ein dicker Pfannkuchenteig aussehen und viele kleine Blasen an der Oberfläche haben.

4. 4

   Nach der Ruhezeit das Natron und das Pflanzenöl nur so lange unterrühren, bis alles gerade vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Nach dem Zugeben des Natrons nicht zu lange rühren.

5. 5

   Eine beschichtete Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht einfetten.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Hitze sollte gleichmäßig mittel-niedrig bleiben, damit die Crumpets durchgaren, ohne zu verbrennen.

6. 6

   Crumpet-Ringe (etwa 8-10 cm im Durchmesser) auf die Grillplatte setzen; die Innenseite der Ringe leicht einfetten.

   Küchentipp: Falls keine Crumpet-Ringe vorhanden sind, können sie auch frei geformt werden, haben dann aber nicht die klassische runde Form.

7. 7

   Den Teig in jeden Crumpet-Ring gießen und die Formen etwa zur Hälfte füllen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   5-7 Minuten backen, oder bis die Oberseite der Crumpets fest ist, von kleinen Löchern bedeckt und die Ränder trocken sind.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Die Löcher sind entscheidend für die Textur und zeigen, dass die Crumpets richtig garen.

9. 9

   Die Crumpet-Ringe vorsichtig entfernen und die Crumpets wenden. Noch 1-2 Minuten auf der anderen Seite garen, bis sie leicht goldbraun sind.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die zweite Seite gart viel schneller und bräunt vor allem den Boden.

10. 10

    Die fertigen Crumpets zum leichten Abkühlen auf ein Gitter setzen.

11. 11

    Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne und die Ringe nach Bedarf einfetten.

    Etwa 5 Min.

12. 12

    Warm servieren, am besten getoastet, mit der liebsten veganen Butter und Marmelade.