Arroz frito con kimchi
Este plato de arroz frito coreano, rápido y sabroso, lleva kimchi fermentado, arroz y a menudo una proteína. Es una comida reconfortante y saciante, perfecta para aprovechar el arroz sobrante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 738 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 150 gkimchi, picado
- 30 mljugo de kimchi
- 300 garroz cocido, del día anterior
- 100 gpanceta de cerdo, en dados(opcional)
- 0,5 udcebolla amarilla, en dados
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdagochujang
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdaaceite de cocina
guarnición
- 1 udcebolleta, picado
- 2 udhuevo frito(opcional)
- 1 cdtasemillas de sésamo tostadas(opcional)
Utensilios
wok · espátula · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Si lo usas, añade la panceta de cerdo a la sartén y cocínala hasta que quede crujiente y dorada, unos 5-7 minutos. Retira la panceta de cerdo y resérvala, dejando la grasa que haya soltado en la sartén.
Unos 7 min
Nota de cocina: La panceta de cerdo puede omitirse para una versión vegetariana o sustituirse por otra proteína como el Spam o el atún.
- 3
Añade la cebolla amarilla a la sartén y sofríela hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 4
Incorpora el ajo picado y cocínalo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 5
Añade el kimchi picado a la sartén y saltéalo durante 3-5 minutos, dejando que se ablande y gane más sabor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cocinar bien el kimchi intensifica su sabor en el arroz frito.
- 6
Empuja la mezcla de kimchi y cebolla hacia un lado de la sartén. Añade el gochujang y el zumo de kimchi al lado vacío, mézclalos durante unos 30 segundos y luego intégralos con el kimchi.
Unos 1 min
- 7
Añade a la sartén el arroz cocido del día anterior. Rompe los grumos con la espátula y mezcla todo a fondo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El arroz del día anterior funciona mejor para el arroz frito, porque está más seco y se apelmaza menos.
- 8
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo. Si has cocinado panceta de cerdo, devuélvela a la sartén ahora.
Unos 1 min
Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse al final.
- 9
Reparte el arroz frito con kimchi en dos cuencos. Decora con cebolleta picada, un huevo frito y semillas de sésamo tostadas, si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 738,4kcal
- Proteínas
- 21,8g
- Hidratos
- 61,1g
- Grasas
- 46,9g
- Fibra
- 4,3g
- Azúcar
- 5,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz frito con kimchi sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
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