Torta gelato Pesca Melba

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Togliere il gelato alla vaniglia e il sorbetto al lampone dal congelatore e lasciarli a temperatura ambiente per 10-15 minuti, in modo che si ammorbidiscano abbastanza da poter essere porzionati.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: La consistenza ideale è morbida ma non sciolta.

2. 2

   Disporre cucchiaiate alternate di gelato alla vaniglia ammorbidito e sorbetto al lampone nella base di biscotti Graham già pronta.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Cercare di distribuire i sapori in modo uniforme in tutta la torta.

3. 3

   Con una spatola o il dorso di un cucchiaio, mescolare delicatamente la superficie per amalgamare leggermente i sapori e creare una superficie liscia, leggermente bombata.

   Circa 2 min

4. 4

   Coprire la torta senza stringere con pellicola alimentare o alluminio e riporla nel congelatore su una superficie piana.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mantenere la torta in piano impedirà al ripieno di spostarsi mentre rassoda.

5. 5

   Congelare per almeno 8 ore, o per una notte, fino a quando la torta è completamente soda.

6. 6

   Circa 10 minuti prima di servire, togliere la torta dal congelatore per farla ammorbidire leggermente.

   Nota dello chef: In questo modo sarà molto più facile tagliarla.

7. 7

   Disporre la panna montata, le pesche a fette e i lamponi freschi sopra la torta.

   Circa 4 min

8. 8

   Tagliare la torta a fette e servire immediatamente.

   Nota dello chef: Per fette nette, immergere il coltello in acqua calda e asciugarlo tra un taglio e l'altro.