Pasta al pesto

Name: Pasta al pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g pasta qualsiasi forma; 2 tazza basilico fresco compattato; 0,25 tazza pinolo tostato; 0,5 tazza parmigiano grattugiato; 2 spicchio aglio sbucciato; 0,5 tazza olio d'oliva; 1 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio parmigiano grattugiato (facoltativo)

Questa semplice ricetta di pasta al pesto unisce pesto di basilico fresco e pasta al dente per un pasto rapido e soddisfacente. È una cena perfetta per le serate infrasettimanali che mette in risalto sapori vivaci ed erbacei.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 664 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gpasta, qualsiasi forma

pesto

2 tazzabasilico fresco, compattato
0,25 tazzapinolo, tostato
0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
2 spicchioaglio, sbucciato
0,5 tazzaolio d'oliva
1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioparmigiano, grattugiato(facoltativo)

Attrezzatura

robot da cucina · pentola grande · colapasta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto.
Circa 5 min
2
Mentre l'acqua si scalda, preparare il pesto. Unire nel robot da cucina il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
3
Frullare gli ingredienti fino a tritarli grossolanamente. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva a filo fino a ottenere un pesto liscio ma ancora con un po' di consistenza.
Circa 2 min
Nota dello chef: Raschiare i lati del boccale, se necessario, aiuta a incorporare bene tutti gli ingredienti.
4
Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocerla secondo le istruzioni della confezione fino a cottura al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Conservare circa 1/2 tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
5
Scolare bene la pasta.
6
Rimettere la pasta scolata nella pentola. Aggiungere il pesto e mescolare per rivestirla in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se il condimento sembra troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7
Servire subito, guarnendo con parmigiano extra, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

54%Punteggio

Calorie: 664kcal
Proteine: 19,3g
Carboidrati: 57,2g
Grassi: 40,7g
Fibre: 2,9g
Zuccheri: 2,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la pasta al pesto avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva se sembra asciutta.