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Forkin

Pasta al pesto

Questa semplice ricetta di pasta al pesto unisce pesto di basilico fresco e pasta al dente per un pasto rapido e soddisfacente. È una cena perfetta per le serate infrasettimanali che mette in risalto sapori vivaci ed erbacei.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
664 kcal
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Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Pasta al pesto

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 300 gpasta, qualsiasi forma

pesto

  • 2 tazzabasilico fresco, compattato
  • 0,25 tazzapinolo, tostato
  • 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
  • 2 spicchioaglio, sbucciato
  • 0,5 tazzaolio d'oliva
  • 1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
  • 0,5 cucchiainosale
  • 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

  • 2 cucchiaioparmigiano, grattugiato(facoltativo)

Attrezzatura

robot da cucina · pentola grande · colapasta

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto.

    Circa 5 min

  2. 2

    Mentre l'acqua si scalda, preparare il pesto. Unire nel robot da cucina il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe nero.

    Circa 5 min

  3. 3

    Frullare gli ingredienti fino a tritarli grossolanamente. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva a filo fino a ottenere un pesto liscio ma ancora con un po' di consistenza.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Raschiare i lati del boccale, se necessario, aiuta a incorporare bene tutti gli ingredienti.

  4. 4

    Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocerla secondo le istruzioni della confezione fino a cottura al dente.

    Circa 8 min

    Nota dello chef: Conservare circa 1/2 tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

  5. 5

    Scolare bene la pasta.

  6. 6

    Rimettere la pasta scolata nella pentola. Aggiungere il pesto e mescolare per rivestirla in modo uniforme.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Se il condimento sembra troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

  7. 7

    Servire subito, guarnendo con parmigiano extra, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
664kcal
Proteine
19,3g
Carboidrati
57,2g
Grassi
40,7g
Fibre
2,9g
Zuccheri
2,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la pasta al pesto avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva se sembra asciutta.

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