Pasta al pesto
Questa semplice ricetta di pasta al pesto unisce pesto di basilico fresco e pasta al dente per un pasto rapido e soddisfacente. È una cena perfetta per le serate infrasettimanali che mette in risalto sapori vivaci ed erbacei.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 664 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gpasta, qualsiasi forma
pesto
- 2 tazzabasilico fresco, compattato
- 0,25 tazzapinolo, tostato
- 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
- 2 spicchioaglio, sbucciato
- 0,5 tazzaolio d'oliva
- 1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioparmigiano, grattugiato(facoltativo)
Attrezzatura
robot da cucina · pentola grande · colapasta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto.
Circa 5 min
- 2
Mentre l'acqua si scalda, preparare il pesto. Unire nel robot da cucina il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
- 3
Frullare gli ingredienti fino a tritarli grossolanamente. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva a filo fino a ottenere un pesto liscio ma ancora con un po' di consistenza.
Circa 2 min
Nota dello chef: Raschiare i lati del boccale, se necessario, aiuta a incorporare bene tutti gli ingredienti.
- 4
Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocerla secondo le istruzioni della confezione fino a cottura al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Conservare circa 1/2 tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
- 5
Scolare bene la pasta.
- 6
Rimettere la pasta scolata nella pentola. Aggiungere il pesto e mescolare per rivestirla in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se il condimento sembra troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 7
Servire subito, guarnendo con parmigiano extra, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 664kcal
- Proteine
- 19,3g
- Carboidrati
- 57,2g
- Grassi
- 40,7g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 2,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la pasta al pesto avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva se sembra asciutta.
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