Börek al formaggio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una grande teglia da forno o una pirofila da 9x13 pollici.

   Circa 5 min

2. 2

   In una ciotola media, unire la feta, il prezzemolo e un uovo per il ripieno. Mescolare bene fino a distribuire tutto in modo uniforme.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: La feta va sbriciolata bene per ottenere un ripieno dalla consistenza omogenea.

3. 3

   In una piccola ciotola separata, sbattere insieme il latte, l'olio vegetale e il secondo uovo per creare il composto liquido della salsa.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Questo composto aiuta a mantenere la pasta fillo umida e friabile.

4. 4

   Stendere un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro. Spennellarlo leggermente con il composto liquido della salsa.

   Nota dello chef: La pasta fillo restante va tenuta coperta con un panno umido per evitare che si secchi.

5. 5

   Sovrapporre un altro foglio di pasta fillo al primo, quindi spennellarlo anch'esso con il composto della salsa. Ripetere fino a ottenere in totale tre fogli di pasta fillo.

6. 6

   Distribuire circa un quarto del ripieno di formaggio in modo uniforme sul foglio superiore di pasta fillo, lasciando un piccolo bordo tutt'intorno.

   Circa 1 min

7. 7

   Partendo da un lato lungo, arrotolare con attenzione i fogli di pasta fillo ben stretti fino a formare un cilindro.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Arrotolare con delicatezza aiuta a evitare di strappare la delicata pasta fillo.

8. 8

   Trasferire il rotolo sulla teglia preparata, avvolgendolo a spirale. Se si preparano più rotoli, disporli uno accanto all'altro per formare una spirale più grande.

   Circa 1 min

9. 9

   Ripetere i passaggi 4-8 con i fogli di pasta fillo e il ripieno rimanenti fino a esaurire tutti gli ingredienti, formando una grande spirale continua sulla teglia.

   Circa 10 min

10. 10

    Versare sul börek l'eventuale composto liquido per la salsa rimasto, assicurandosi che sia ricoperto in modo uniforme.

    Circa 1 min

11. 11

    Cospargere la superficie con i semi di sesamo e i semi di nigella, se si usano.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Questi semi aggiungono una piacevole croccantezza e un sapore tradizionale.

12. 12

    Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il börek non sarà dorato e croccante.

    Circa 35 min

    Nota dello chef: La cottura è corretta quando anche il fondo risulta ben dorato.

13. 13

    Sfornare e lasciare intiepidire leggermente prima di tagliarlo e servirlo.

    Nota dello chef: Il börek è migliore servito caldo.