Crocchette di salmone rosa
Una ricetta semplice ed economica per preparare croccanti polpette di salmone con salmone in scatola. Il composto si prepara in pochi minuti e viene fritto in padella fino a doratura, risultando ideale per una rapida cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 334 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 420 gsalmone rosa in scatola, non scolato
- 0,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1 pzuovo, leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 4 cucchiaioolio vegetale, da friggere
Attrezzatura
spatola forata · padella grande · forchetta · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Versate il salmone in scatola non scolato in una ciotola media. Sfaldate il salmone con una forchetta e schiacciate le eventuali lische morbide.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il liquido della scatola aggiunge umidità e sapore, quindi assicuratevi di includerlo.
- 2
Aggiungete nella ciotola la farina comune, il lievito in polvere, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 3
Mescolate con la forchetta solo finché tutti gli ingredienti non formeranno un composto denso. Evitate di mescolare troppo.
Circa 1 min
- 4
Versate l'olio vegetale in una padella grande e scaldatelo a fuoco medio o medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'olio è pronto quando una piccola goccia d'impasto sfrigola immediatamente.
- 5
Fate cadere con cautela nell'olio caldo porzioni di composto di salmone grandi quanto un cucchiaio e appiattitele leggermente con il dorso del cucchiaio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non riempite troppo la padella; se necessario, cuocete in più riprese.
- 6
Friggete per 3-4 minuti per lato, finché le crocchette non saranno dorate e cotte all'interno.
Circa 7 min
Nota dello chef: Regolate il calore se le crocchette si dorano troppo rapidamente.
- 7
Togliete le crocchette cotte con una paletta forata e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 334kcal
- Proteine
- 23,8g
- Carboidrati
- 11,9g
- Grassi
- 20,7g
- Fibre
- 0,4g
- Zuccheri
- 0,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate le crocchette raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate in forno o nella friggitrice ad aria a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, finché non saranno calde e croccanti.
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