Polpette porcospino
Un classico piatto confortante con polpette di manzo macinato saporite punteggiate di riso. Vengono rosolate e poi sobbollite in una semplice e ricca salsa a base di zuppa di pomodoro condensata finché diventano tenere e ben cotte.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Polpette
- 450 gcarne macinata di manzo
- 1 tazzariso bianco istantaneo, crudo
- 50 gcipolla gialla, tritate finemente
- 40 gsedano, tritate finemente
- 1 pzuovo, grande, leggermente sbattuto
- 75 gzuppa di pomodoro concentrata
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Salsa
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 230 gzuppa di pomodoro concentrata
- 240 mlacqua
Attrezzatura
padella adatta al forno con coperchio · ciotola grande · frusta · tagliere · coltello · forno · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire il manzo macinato, il riso istantaneo, la cipolla, il sedano, l'uovo, il sale, il pepe e la parte di zuppa di pomodoro condensata destinata alle polpette.
Circa 3 min
Nota dello chef: Usare le mani è il modo migliore per amalgamare gli ingredienti delle polpette.
- 3
Amalgamare delicatamente gli ingredienti fino a quando sono appena uniti, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavorare troppo l'impasto può rendere le polpette finali dure.
- 4
Formare delle polpette del diametro di circa 4cm (1.5 pollici).
Circa 6 min
Nota dello chef: Inumidire leggermente le mani aiuta a evitare che il composto si attacchi.
- 5
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 6
Disporre con attenzione le polpette nella padella calda e rosolarle su tutti i lati fino a doratura, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non affollare la padella; se necessario, rosolare in più riprese per ottenere una crosta migliore.
- 7
In una ciotolina, mescolare con una frusta la zuppa di pomodoro condensata rimasta e l'acqua, quindi versare la salsa sulle polpette dorate nella padella.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se si è rosolato in più riprese, assicurarsi che tutte le polpette siano di nuovo nella padella prima di aggiungere la salsa.
- 8
Coprire la padella con un coperchio ben aderente, trasferirla nel forno preriscaldato e cuocere per 60 minuti.
Circa 1 h
Nota dello chef: Le polpette sono pronte quando sono cotte e i chicchi di riso si sono ammorbiditi e sono spuntati leggermente.
- 9
Togliere con attenzione dal forno e lasciare riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo consente ai succhi delle polpette di ridistribuirsi, rendendole più saporite.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso o nel microonde fino a quando non saranno ben calde.
Altre ricette
Tutte le ricetteFette di cetriolo e cipolla marinate
Un contorno fresco e cremoso con croccanti fette di cetriolo e cipolla dal sapore deciso in un condimento acidulo alla panna acida. Questo semplice piatto senza cottura è perfetto per i ritrovi estivi e si prepara in pochi minuti.
45 min 110 kcalGamberi all'aglio
Questa ricetta veloce e saporita dei gamberi all'aglio è un piatto di ispirazione spagnola, perfetto come secondo leggero o come antipasto sostanzioso. I gamberi succulenti vengono saltati in padella con abbondante aglio, un tocco di piccante e prezzemolo fresco.
18 min 425 kcalZuppa veloce di tartaruga
Una zuppa semplice e saporita a base di carne di tartaruga a dadini, leggermente rosolata con cipolle e cotta lentamente in un gustoso brodo di pollo. Questa ricetta veloce viene completata con prezzemolo fresco e una fetta di limone dal colore vivace per una presentazione classica.
35 minHaggis con rape e patate
Questo classico piatto scozzese propone un saporito haggis servito con cremosa purea di rape, nota come neeps, e soffice purè di patate, o tatties. È un pasto confortevole e sostanzioso, tradizionalmente gustato durante le celebrazioni della Burns Night.
1 h 15 min 1048 kcalQuesadilla classica al pollo
Una quesadilla al pollo veloce e soddisfacente con pollo speziato, formaggio fuso e tortillas croccanti. Perfetta per una cena infrasettimanale o un pranzo informale.
25 min 1131 kcalGumbo di anatra e salsiccia
Un gumbo ricco e sostanzioso con tenera anatra e salsiccia andouille affumicata. La base del sapore è un classico roux scuro, cotto lentamente fino a un profondo colore marrone cioccolato per una profondità di gusto nocciolata senza pari. Questo stufato in un solo tegame è un pilastro della cucina cajun, perfetto per una cena appagante.
2 h 30 minFajitas di straccetti di soia
Queste fajitas vegane presentano straccetti di soia reidratati marinati in un mix affumicato e piccante, poi cotti rapidamente con peperoni e cipolle colorati. Si servono ben sfrigolanti con le tortilla e i condimenti preferiti per un pasto appagante.
50 min 460 kcal