Knoblauchgarnelen

Name: Knoblauchgarnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: spanish
Ingredients: 400 g Garnele geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz; 3 EL Olivenöl; 6 Zehe Knoblauch dünn geschnitten; 0,5 TL Chiliflocken; 0,25 Tasse trockener Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Petersilie frisch, gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Dieses schnelle und aromatische Knoblauchgarnelen-Rezept ist von der spanischen Küche inspiriert und eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder herzhafte Vorspeise. Saftige Garnelen werden mit reichlich Knoblauch, einem Hauch Schärfe und frischer Petersilie in der Pfanne gebraten.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 18 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 425 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Fisch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

400 gGarnele, geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
3 ELOlivenöl
6 ZeheKnoblauch, dünn geschnitten
0,5 TLChiliflocken
0,25 Tassetrockener Weißwein
1 ELZitronensaft
2 ELPetersilie, frisch, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Zange · Bratpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen der Garnelen sorgt für bessere Röstaromen und verhindert eine wässrige Sauce.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben.
4
1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldgelb ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Angebrannter Knoblauch schmeckt bitter.
5
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die gewürzten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
Küchentipp: Die Pfanne nicht zu voll machen; falls nötig, die Garnelen portionsweise garen.
6
Die Garnelen 1-2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Garnelen garen schnell und werden bei zu langem Garen zäh.
7
Den trockenen Weißwein und den Zitronensaft dazugießen und dabei alle gebräunten Stückchen vom Pfannenboden lösen.
Küchentipp: Das Ablöschen bringt viel Geschmack in die Sauce.
8
Die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
9
Sofort vom Herd nehmen und heiß servieren.
Küchentipp: Dazu passt knuspriges glutenfreies Brot wunderbar zum Aufsaugen der köstlichen Sauce.

Pro Portion

Nährwerte

30%Score

Kalorien: 424,8kcal
Eiweiß: 49,1g
Kohlenhydrate: 6,4g
Fett: 21g
Ballaststoffe: 0,6g
Zucker: 0,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Knoblauchgarnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Garnelen gerade durchgewärmt sind, damit sie nicht übergaren.