Spiedini di maiale alla souvlaki
Questi saporiti spiedini di maiale alla souvlaki vengono marinati in un mix di olio d'oliva, limone, aglio e spezie greche tradizionali, quindi grigliati alla perfezione. Da servire con pane pita, tzatziki e una fresca insalata greca per un pasto completo. Questa ricetta cattura l'essenza del classico street food greco.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 535 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 680 gspalla di maiale, tagliato a cubetti di 2,5 cm
marinata
- 60 mlolio d'oliva
- 30 mlsucco di limone, appena spremuto
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainopaprica
- 0,75 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pinze · griglia · ciotola grande · termometro per carne
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, la paprika, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere il maiale a cubetti alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, oppure preferibilmente per una notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una marinatura più lunga rende il maiale più tenero e saporito.
- 3
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di assemblarli, per evitare che si brucino sulla griglia.
Circa 30 min
- 4
Infilare i cubi di maiale marinati sugli spiedini ammollati, in genere 4-5 pezzi per spiedino, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
Circa 10 min
- 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200-230°C). Ungere leggermente la griglia per evitare che gli spiedini si attacchino.
Circa 10 min
- 6
Disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata. Cuocere per 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il maiale è cotto e presenta segni di griglia ben marcati su tutti i lati. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 63°C.
Circa 15 min
Nota dello chef: Regolare il tempo di cottura in base allo spessore dei cubi di maiale e alla temperatura della griglia.
- 7
Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 534,9kcal
- Proteine
- 29,7g
- Carboidrati
- 2,8g
- Grassi
- 44,6g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 0,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di souvlaki di maiale in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in forno fino a quando è ben caldo, facendo attenzione a non cuocere troppo e a non far seccare il maiale.
Altre ricette
Tutte le ricetteSpiedini Gilda
I sapori vivaci della Spagna emergono in questi classici spiedini Gilda, un pintxo iconico che bilancia perfettamente olive sapide, acciughe salate e la nota vivace dei peperoncini guindilla. Questi bocconi facili da assemblare regalano una deliziosa esplosione di sapori sapidi e piccanti, rendendoli un antipasto irresistibile per qualsiasi occasione.
10 min 60 kcalBiscottini croccanti alla carruba
Un dolcetto semplice e goloso ottenuto unendo croccanti fiocchi di mais, gocce di carruba e latte condensato zuccherato. Questi biscotti a cucchiaiate senza complicazioni si cuociono fino a doratura e, raffreddandosi, diventano uno snack piacevolmente croccante.
40 min 457 kcalSpezzatino di manzo paleo
Questo sostanzioso spezzatino di manzo è ricco di teneri pezzi di manzo, verdure a radice e un brodo ricco e saporito. È un pasto confortante e nutriente, perfetto per una serata fredda, nel rispetto dei principi dell'alimentazione paleo.
2 h 25 min 730 kcalPeperoni ripieni keto con tonno e cheddar fuso
I peperoni vengono tagliati a metà e farciti con una cremosa insalata di tonno e cheddar, poi cotti finché non sono teneri e il formaggio è fuso e spumeggiante. Questo piatto a basso contenuto di carboidrati offre un pasto soddisfacente e saporito, perfetto per una cena veloce.
40 min 462 kcalPolpo alla galiziana
Questo classico piatto spagnolo presenta un polpo tenero e succoso servito in modo semplice con olio d'oliva, paprika e sale marino. È un antipasto o piatto principale elegante e saporito che mette in risalto il gusto naturale dei frutti di mare. La chiave del successo è cuocere il polpo nel modo giusto fino a renderlo perfettamente tenero.
1 h 25 min 546 kcalPollo Alfredo chetogenico
Questo cremoso pollo Alfredo a basso contenuto di carboidrati usa panna fresca e parmigiano per creare una salsa ricca, perfetta per una dieta chetogenica. Servito su spaghetti di zucchine, è un pasto soddisfacente e saporito. Si prepara in fretta, per una deliziosa cena infrasettimanale.
35 min 837 kcalBretzel vegano (pretzel)
Questi bretzel vegani fatti in casa sono gommosi all'interno e hanno una crosta croccante e salata. Perfetti come snack o antipasto, offrono una consistenza soddisfacente e un sapore classico. Il bagno alcalino è la chiave per ottenere il loro caratteristico colore scuro e la tipica consistenza gommosa.
2 h 15 min 172 kcal