Vetkoek
Vetkoek, meaning 'fat cake' in Afrikaans, are traditional South African fried dough balls. They are crispy on the outside and fluffy inside, perfect for a hearty snack or light meal. Enjoy them plain, with sweet fillings like jam, or savory fillings like curried mince.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 1 uur 45 min
- Porties
- 6
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 494 kcal
Allergeneninformatie: kan gluten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 500 gall-purpose flour
- 7 ginstant yeast
- 15 gsugar
- 5 gsalt
- 300 mlwarm water
for frying
- 1.000 mlvegetable oil
Keukengerei
paper towels · clean kitchen towel · deep pot · slotted spoon · plastic wrap · wire rack · whisk · large mixing bowl · kitchen thermometer · measuring cups and spoons
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, instant yeast, sugar, and salt. Whisk them together until well combined.
Ongeveer 2 min
- 2
Gradually add the warm water to the dry ingredients, mixing with a spoon or your hands until a shaggy dough forms.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: The water should be warm to the touch, not hot, to activate the yeast without killing it.
- 3
Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for about 8-10 minutes until it becomes smooth and elastic.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: If the dough is too sticky, add a little more flour, one tablespoon at a time.
- 4
Place the dough in a lightly oiled bowl, turning it once to coat. Cover the bowl with plastic wrap or a clean kitchen towel.
Ongeveer 1 min
- 5
Let the dough rise in a warm place for 45-60 minutes, or until it has doubled in size.
Ongeveer 1 uur
Tip van de kok: A warm oven with just the light on can be a good spot for rising dough.
- 6
Once risen, gently punch down the dough to release the air. Divide the dough into 12-15 equal pieces.
Ongeveer 2 min
- 7
Shape each piece into a round ball or a slightly flattened disc.
Ongeveer 3 min
- 8
Heat the vegetable oil in a deep pot or large Dutch oven over medium heat to 170-180°C (340-350°F).
Ongeveer 5 min
Tip van de kok: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for even cooking.
- 9
Carefully place a few dough balls into the hot oil, making sure not to overcrowd the pot. Fry for 2-3 minutes per side, or until golden brown and cooked through.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: Overcrowding the pot will lower the oil temperature and result in greasy vetkoek.
- 10
Remove the cooked vetkoek with a slotted spoon and place them on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
- 11
Repeat with the remaining dough, adjusting heat as needed to maintain oil temperature.
- 12
Serve warm, either plain or filled with your choice of sweet or savory fillings.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 493,9kcal
- Eiwit
- 8,8g
- Koolhydraten
- 66,3g
- Vet
- 20,9g
- Vezels
- 2,6g
- Suiker
- 2,8g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftover vetkoek in an airtight container at room temperature.
Reheat in a microwave for 30-60 seconds, or in an oven at 150°C (300°F) for 5-7 minutes until warmed through.
Meer recepten
Alle receptenKleipotrijst met Chinese worst
Deze troostrijke kleipotrijst bestaat uit luchtige rijst die wordt gegaard met hartige Chinese worst en malse kip, alles doordrenkt met een geurige mix van sojasaus. De kleipot zorgt voor een heerlijke knapperige rijstkorst (socarrat) op de bodem. Het is een verzadigende eenpansmaaltijd, perfect voor een doordeweekse avond.
1 uur 10 min 812 kcalVegetarische burritokom
Deze levendige vegetarische burritokom zit boordevol smaak en afwisselende texturen. Hij bevat gekruide zwarte bonen en mais, luchtige rijst, verse salsa en romige avocado, goed voor een voedzame maaltijd die naar wens samen te stellen is.
45 min 532 kcalDal met tadka
Dal Tadka is een troostrijk en smaakvol linzengerecht uit India, met gele gespleten duivenerwten of gespleten rode linzen die zacht worden gekookt. Het wordt afgewerkt met een tadka van specerijen in hete olie, wat een levendig aroma en smaak geeft. Deze vegan versie is perfect voor een vullend diner.
45 min 210 kcalPaneer met spinazie
Een klassiek Indiaas gerecht met malse spinazie (palak) en stevige Indiase kaas (paneer), bereid in een smaakvolle, gekruide saus. Dit vegetarische hoofdgerecht is rijk, romig en bijzonder bevredigend, heerlijk met rijst of naan.
1 uur 317 kcalMilanese kalfskotelet
Dit klassieke Milanese gerecht bestaat uit een malse kalfskotelet die dun wordt geklopt, gepaneerd en in de pan wordt gebakken tot een goudbruin, krokant resultaat. Het is een eenvoudige maar elegante maaltijd, traditioneel geserveerd met een kneepje vers citroensap.
25 minProvençaalse groentesoep met pistou
Deze levendige Soupe au Pistou brengt de smaken van het zonovergoten zuiden van Frankrijk naar tafel. Deze stevige Provençaalse groentesoep zit boordevol zachte seizoensgroenten en pasta, samengebracht door een verse, aromatische pistou van knoflook en basilicum die er op het laatst door wordt geroerd, voor een krachtige kruidige smaak in elke lepel.
1 uur 5 min 427 kcalGestoofd buikspek op Hong Shao Rou-wijze
Dit klassieke Chinese gerecht bestaat uit mals, sappig buikspek dat wordt gestoofd in een rijke, hartige en lichtzoete saus. Het vlees wordt eerst aangebraden zodat er wat vet vrijkomt en vervolgens langzaam gesudderd tot het boterzacht is, waardoor het een troostend en smaakvol hoofdgerecht wordt.
1 uur 50 min 972 kcal