Formaggio fuso messicano
Questo ricco e filante formaggio fuso messicano è un classico antipasto messicano, perfetto da condividere. Il formaggio fuso si unisce a cipolle saltate, peperoncini e un tocco di spezie, servito caldo con tortillas tiepide.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 542 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 340 gformaggio Oaxaca, grattugiato
- 170 gformaggio monterey jack, grattugiato
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperoncino jalapeño, tritato, semi rimossi
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaioolio d'oliva
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
per servire
- 1 tazzachips di tortilla
Attrezzatura
ciotola · tagliere · coltello · padella per il forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella adatta al forno o in una padella di ghisa da 8 pollici a fuoco medio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella di ghisa trattiene bene il calore e può passare direttamente dal piano cottura al forno.
- 3
Aggiungere la cipolla gialla alla padella e farla soffriggere per 3-5 minuti, fino a quando sarà ammorbidita e traslucida.
Circa 5 min
- 4
Unire il peperoncino jalapeño e l'aglio, cuocendo per altri 1-2 minuti, fino a quando saranno profumati.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 5
Rimuovere la padella dal fuoco.
- 6
Unire in una ciotola il formaggio Oaxaca grattugiato e il formaggio Monterey Jack grattugiato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare i formaggi garantisce una fusione uniforme.
- 7
Distribuire metà della miscela di formaggi sul composto di cipolla e jalapeño nella padella.
Circa 1 min
- 8
Aggiungere il formaggio rimanente sopra.
- 9
Trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti, oppure fino a quando il formaggio farà le bolle e sarà leggermente dorato.
Circa 15 min
Nota dello chef: Controllare la cottura per evitare che si scurisca troppo.
- 10
Rimuovere con attenzione la padella dal forno e guarnire con coriandolo fresco.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella sarà molto calda!
- 11
Servire immediatamente con chips di tortilla tiepide per intingere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 541,5kcal
- Proteine
- 29g
- Carboidrati
- 7,3g
- Grassi
- 43,3g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 1,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di formaggio fuso messicano in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in una piccola padella a fuoco basso fino a quando sarà fuso e caldo, mescolando di tanto in tanto.
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