Zuppa veloce di tartaruga
Una zuppa semplice e saporita a base di carne di tartaruga a dadini, leggermente rosolata con cipolle e cotta lentamente in un gustoso brodo di pollo. Questa ricetta veloce viene completata con prezzemolo fresco e una fetta di limone dal colore vivace per una presentazione classica.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gcarne di tartaruga, pre-cotto e tagliato a dadini
- 3 cucchiaioburro
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 360 mlbrodo di pollo
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo, tritato fresco
- 1 pzlimone, affettato sottilmente
Attrezzatura
pentola · mestolo · cucchiaio · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliete il burro in una pentola media o una casseruola in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungete la carne di tartaruga a dadini e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorata su tutti i lati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non riempite troppo la pentola; se necessario, rosolate la carne in più riprese per assicurarvi che si dori invece di cuocere al vapore.
- 3
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e fatela soffriggere finché non sarà morbida e traslucida.
Circa 5 min
- 4
Versate il brodo di pollo nella pentola e raschiate il fondo con un cucchiaio per staccare i saporiti residui dorati.
Circa 1 min
- 5
Condite con sale e pepe nero, quindi portate il composto a un leggero bollore.
Circa 2 min
- 6
Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire la zuppa per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Evitate un bollore vivace: una cottura dolce mantiene tenera la carne di tartaruga.
- 7
Distribuite la zuppa calda nelle ciotole con un mestolo e guarnite con prezzemolo fresco e una fettina di limone prima di servire.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservate la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente in un pentolino a fuoco medio-basso finché non sarà ben calda.
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