Crema di banane arrosto
Un dessert semplice ma elegante, ottenuto frullando banane arrosto dal sapore intenso con un tocco di rum e zucchero, poi montandole con panna fresca fino a ottenere una consistenza leggera e soffice. Questa crema ricca e vellutata è perfetta da preparare in anticipo e servire fredda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 561 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 pzbanana, medio, maturo
- 2 cucchiaiozucchero semolato
- 2 cucchiaiorum scuro(facoltativo)
- 480 mlpanna da montare, refrigerato
Attrezzatura
robot da cucina · spatola · teglia da forno · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
Disporre le banane intere e non sbucciate in un solo strato su una teglia.
Circa 1 min
Nota dello chef: Foderare la teglia con carta da forno renderà più facile la pulizia.
- 3
Arrostire per 15 minuti, finché le bucce non saranno diventate completamente nere e la frutta molto morbida.
Circa 15 min
- 4
Rimuovere la teglia dal forno e lasciare raffreddare le banane per 15 minuti, o finché non saranno comode da maneggiare.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo passaggio di raffreddamento è importante per la sicurezza e impedisce che le banane calde riscaldino troppo la panna.
- 5
Una volta raffreddate, spremere la polpa morbida delle banane arrosto dalle bucce nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere lo zucchero semolato e il rum scuro al robot da cucina.
Circa 1 min
- 7
Frullare a velocità alta fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raschiare una volta i lati della ciotola per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
- 8
Versare la panna fresca fredda nel robot da cucina con la purea di banana.
Circa 1 min
- 9
Lavorare di nuovo a velocità alta per circa 2 minuti, fino a quando il composto sarà denso, leggero e soffice, simile a una mousse.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo il composto, altrimenti la panna potrebbe iniziare a separarsi.
- 10
Distribuire la crema di banana in una zuppiera da portata o in bicchieri individuali.
Circa 2 min
- 11
Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno un'ora per farla rassodare e raffreddare completamente prima di servire.
Circa 1 h
Nota dello chef: Premere la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pellicina.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 561,1kcal
- Proteine
- 3,7g
- Carboidrati
- 38,7g
- Grassi
- 44,8g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 25,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
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