Patate al pesto arrosto
Patate croccanti e dorate arrostite vengono condite con un pesto fresco e vivace al basilico per un contorno semplice ma saporito. Questa ricetta usa un pesto veloce e rustico, preparato senza mixer, che si realizza mentre le patate sono in forno. È un piatto versatile che si abbina bene a pollo arrosto, pesce o bistecca.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 215 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 700 gpatata rossa piccola, spazzolato e tagliato a metà
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Per arrostire
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Pesto
- 25 gbasilico fresco, tritate finemente
- 5 gprezzemolo fresco, tritate finemente
- 15 gparmigiano, grattugiato finemente
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
ciotola grande · teglia da forno · forno · ciotola piccola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il forno sia ben preriscaldato è fondamentale per ottenere una superficie croccante delle patate.
- 2
In una ciotola capiente, unire le patate tagliate a metà con l'olio d'oliva per la tostatura, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 3
Mescolare bene fino a quando le patate saranno uniformemente rivestite.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare le mani garantisce una distribuzione più uniforme di olio e condimenti.
- 4
Disporre le patate in un solo strato su una grande teglia.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non affollare la teglia, altrimenti le patate finiranno per cuocere a vapore invece di arrostire. Se necessario, usare due teglie.
- 5
Arrostire per 35-40 minuti, girandole una volta a metà cottura, finché saranno dorate e tenere.
Circa 40 min
Nota dello chef: Verificare la cottura infilzando una patata con una forchetta; deve entrare senza resistenza.
- 6
Mentre le patate arrostiscono, preparare il pesto in una piccola ciotola unendo il basilico tritato, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato e l'aglio tritato.
Circa 4 min
- 7
Unire l'olio d'oliva del pesto al composto di erbe, mescolando fino a ottenere una pasta grossolana.
Circa 1 min
- 8
Una volta arrostite, trasferire le patate calde in una grande ciotola da portata.
Circa 1 min
- 9
Aggiungere il pesto preparato e mescolare delicatamente per ricoprire completamente le patate.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il calore delle patate scalderà l'aglio e le erbe, sprigionandone l'aroma.
- 10
Servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 214,7kcal
- Proteine
- 5,3g
- Carboidrati
- 30,6g
- Grassi
- 8,1g
- Fibre
- 4,1g
- Zuccheri
- 1,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno a 180°C (350°F) o in friggitrice ad aria per 5-10 minuti, finché ben caldo e di nuovo croccante.
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