Patate al pesto arrosto

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che il forno sia ben preriscaldato è fondamentale per ottenere una superficie croccante delle patate.

2. 2

   In una ciotola capiente, unire le patate tagliate a metà con l'olio d'oliva per la tostatura, il sale e il pepe nero.

   Circa 2 min

3. 3

   Mescolare bene fino a quando le patate saranno uniformemente rivestite.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Usare le mani garantisce una distribuzione più uniforme di olio e condimenti.

4. 4

   Disporre le patate in un solo strato su una grande teglia.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Non affollare la teglia, altrimenti le patate finiranno per cuocere a vapore invece di arrostire. Se necessario, usare due teglie.

5. 5

   Arrostire per 35-40 minuti, girandole una volta a metà cottura, finché saranno dorate e tenere.

   Circa 40 min

   Nota dello chef: Verificare la cottura infilzando una patata con una forchetta; deve entrare senza resistenza.

6. 6

   Mentre le patate arrostiscono, preparare il pesto in una piccola ciotola unendo il basilico tritato, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato e l'aglio tritato.

   Circa 4 min

7. 7

   Unire l'olio d'oliva del pesto al composto di erbe, mescolando fino a ottenere una pasta grossolana.

   Circa 1 min

8. 8

   Una volta arrostite, trasferire le patate calde in una grande ciotola da portata.

   Circa 1 min

9. 9

   Aggiungere il pesto preparato e mescolare delicatamente per ricoprire completamente le patate.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Il calore delle patate scalderà l'aglio e le erbe, sprigionandone l'aroma.

10. 10

    Servire immediatamente.