Insalata di salmone in gusci di avocado

Name: Insalata di salmone in gusci di avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 3 pz avocado grande, maturo; 6 pz lattuga foglie grandi, come lattuga burro o romana; 420 g salmone in scatola scolato e sminuzzato; 50 g sedano tritate finemente; 30 g cipollotto affettato sottilmente; 80 ml olio d'oliva; 1,5 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 1 spicchio aglio tritato; 0,13 cucchiaino senape in polvere; 1,5 cucchiaino prezzemolo fresco, tritato finemente; 0,25 cucchiaino sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento

Un pranzo rapido e soddisfacente senza cottura, con cremosi mezzi avocado farciti con una semplice insalata di salmone sfaldato. Il piatto viene completato da una vinaigrette vivace al limone e alle erbe, per un pasto leggero ma saziante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 15 min
Porzioni: 3
Difficoltà: Facile
Per porzione: 774 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, pesce e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

base

3 pzavocado, grande, maturo
6 pzlattuga, foglie grandi, come lattuga burro o romana

insalata

420 gsalmone in scatola, scolato e sminuzzato
50 gsedano, tritate finemente
30 gcipollotto, affettato sottilmente

condimento

80 mlolio d'oliva
1,5 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
1 spicchioaglio, tritato
0,13 cucchiainosenape in polvere
1,5 cucchiainoprezzemolo, fresco, tritato finemente
0,25 cucchiainosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

barattolino con coperchio · forchetta · cucchiaio · ciotola per mescolare · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In un vasetto piccolo con coperchio a chiusura ermetica, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, la senape secca, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare un barattolo rende facile ed evita sprechi nell'emulsionare il condimento.
2
Chiudere il vasetto e agitare energicamente finché il condimento non è ben amalgamato. Mettere da parte.
Circa 1 min
3
In una ciotola media, aggiungere il salmone sgocciolato e sfaldato, il sedano tritato finemente e il cipollotto tagliato a fettine.
Circa 3 min
4
Amalgamare delicatamente il composto di salmone con una forchetta fino a unire appena il tutto, facendo attenzione a non mescolare troppo né schiacciare il pesce.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mantenere un po' di consistenza nel salmone migliora il piatto finale.
5
Tagliare gli avocado a metà nel senso della lunghezza e rimuovere con cura i noccioli.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per rimuovere facilmente il nocciolo, colpirlo con decisione con la lama di un coltello pesante, ruotarlo e sollevarlo.
6
Sbucciare delicatamente la buccia da ciascuna metà di avocado.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se l'avocado è perfettamente maturo, la buccia dovrebbe staccarsi facilmente in grossi pezzi.
7
Disporre le foglie di lattuga su tre piatti da portata e posizionare due metà di avocado, con il taglio verso l'alto, su ciascun piatto.
Circa 1 min
8
Riempire la cavità di ciascuna metà di avocado con il composto di insalata di salmone, formando una lieve cupola.
Circa 2 min
9
Agitare ancora una volta il condimento, quindi distribuirlo uniformemente sugli avocado farciti prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Condire l'insalata poco prima di mangiare aiuta a mantenere tutto fresco e a evitare che l'avocado annerisca.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 774,1kcal
Proteine: 34,4g
Carboidrati: 21,3g
Grassi: 64,6g
Fibre: 15,1g
Zuccheri: 2,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.