Sardine alla griglia

Name: Sardine alla griglia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: portuguese
Ingredients: 6 pz sardina fresca intere, pulite; 2 cucchiaio sale marino grosso; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz limone a spicchi

Le sardine alla griglia sono un classico piatto portoghese, con sardine fresche grigliate alla perfezione e condite semplicemente. Questa ricetta mette in risalto il sapore naturale del pesce, per un pasto leggero ma appagante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

6 pzsardina fresca, intere, pulite
2 cucchiaiosale marino grosso
2 cucchiaioolio d'oliva

per servire

0,5 pzlimone, a spicchi

Attrezzatura

griglia · spatola per pesce · pinze · vassoio da portata

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Sciacquare le sardine fresche sotto acqua fredda e asciugarle accuratamente con carta assorbente.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'asciugatura accurata delle sardine aiuta a renderle piacevolmente croccanti sulla griglia.
2
Condire generosamente le sardine su tutti i lati con il sale marino grosso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il sale non va lesinato; aiuta a richiamare l'umidità e a insaporire il pesce.
3
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 8 min
Nota dello chef: Una griglia ben calda evita che il pesce si attacchi e favorisce una buona rosolatura.
4
Spennellare leggermente le grate della griglia con l'olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi.
5
Disporre le sardine condite direttamente sulla griglia calda.
6
Grigliare per 3-5 minuti per lato, o fino a quando la pelle è croccante e leggermente bruciacchiata e la polpa è cotta.
Circa 10 min
Nota dello chef: I tempi di cottura variano in base alla dimensione delle sardine e al calore della griglia. Il pesce deve sfaldarsi facilmente quando è pronto.
7
Rimuovere con delicatezza le sardine grigliate dalla griglia e disporle su un piatto da portata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per non rompere il pesce delicato, è utile una spatola per pesce.
8
Servire immediatamente con spicchi di limone.
Nota dello chef: Tradizionalmente si mangiano con patate lesse o una semplice insalata.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali sardine grigliate avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in forno o in padella per evitare che si secchino, anche se sono migliori appena preparate.