Shorbat Adas (zuppa levantina di lenticchie rosse)

Name: Shorbat Adas (zuppa levantina di lenticchie rosse)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g lenticchia rossa sciacquato; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 1 pz carota tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 1,5 l brodo di verdure; 1 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino curcuma macinato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,5 pz limone spremuto; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo); 1 cucchiaio olio d'oliva

Questa confortante zuppa levantina di lenticchie rosse è sostanziosa, saporita e incredibilmente facile da preparare. Unisce lenticchie rosse tenere, cotte a fuoco lento con verdure aromatiche, e si chiude con una nota vivace di limone. Perfetta per un pranzo nutriente o una cena leggera.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 311 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

250 glenticchia rossa, sciacquato
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
1 pzcarota, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
1,5 lbrodo di verdure
1 cucchiainocumino, macinato
0,5 cucchiainocurcuma, macinato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
0,5 pzlimone, spremuto
1 cucchiaioolio d'oliva

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 2 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella pentola e saltare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e diventano traslucide.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio, il cumino macinato e la curcuma macinata e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
4
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale nella pentola.
Circa 1 min
5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono molto tenere e si sfaldano.
Circa 30 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che le lenticchie si attacchino al fondo.
6
Condire la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Circa 1 min
7
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il succo di limone.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il succo di limone ravviva il sapore della zuppa.
8
Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 310,7kcal
Proteine: 18,3g
Carboidrati: 49,3g
Grassi: 5g
Fibre: 8,7g
Zuccheri: 5,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una pentola a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se è troppo densa, oppure nel microonde fino a quando è ben calda.