Shorbat Adas (zuppa levantina di lenticchie rosse)
Questa confortante zuppa levantina di lenticchie rosse è sostanziosa, saporita e incredibilmente facile da preparare. Unisce lenticchie rosse tenere, cotte a fuoco lento con verdure aromatiche, e si chiude con una nota vivace di limone. Perfetta per un pranzo nutriente o una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 311 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 glenticchia rossa, sciacquato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzcarota, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1,5 lbrodo di verdure
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 0,5 cucchiainocurcuma, macinato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 1 cucchiaioolio d'oliva
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella pentola e saltare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e diventano traslucide.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino macinato e la curcuma macinata e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 4
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale nella pentola.
Circa 1 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono molto tenere e si sfaldano.
Circa 30 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che le lenticchie si attacchino al fondo.
- 6
Condire la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Circa 1 min
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il succo di limone.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il succo di limone ravviva il sapore della zuppa.
- 8
Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 310,7kcal
- Proteine
- 18,3g
- Carboidrati
- 49,3g
- Grassi
- 5g
- Fibre
- 8,7g
- Zuccheri
- 5,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una pentola a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se è troppo densa, oppure nel microonde fino a quando è ben calda.
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