Torta Silver alle noci

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 165°C (325°F). Imburrare e infarinare due stampi da plumcake da 23x13 cm (9x5 pollici).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Foderare gli stampi con carta da forno dopo averli imburrati renderà ancora più facile sformare le torte in seguito.

2. 2

   In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il lievito per dolci e il sale.

   Circa 2 min

3. 3

   In una ciotola grande separata, unire l'uvetta dorata, le noci pecan tritate grossolanamente e le ciliegie al maraschino tagliate a metà.

   Circa 3 min

4. 4

   Prendere alcuni cucchiai del composto di farina e mescolarli con la frutta e le noci fino a ricoprirle leggermente.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Infarinare la frutta e le noci aiuta a impedirne l'affondamento sul fondo della torta durante la cottura.

5. 5

   Nella ciotola di una planetaria o con uno sbattitore elettrico, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero semolato a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3-4 minuti.

   Circa 4 min

6. 6

   Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare i bordi della ciotola se necessario, quindi incorporare l'estratto di limone.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Le uova a temperatura ambiente si incorporano più facilmente all'impasto.

7. 7

   Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente il restante composto di farina al composto di burro, mescolando solo fino a incorporare.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Non lavorare troppo l'impasto in questa fase per mantenere la torta morbida.

8. 8

   Con una spatola, incorporare delicatamente l'ananas schiacciato ben sgocciolato, quindi la miscela di frutta e noci infarinata.

   Circa 2 min

9. 9

   Distribuire in modo uniforme l'impasto denso nei due stampi preparati e livellare la superficie.

   Circa 3 min

10. 10

    Cuocere per 1 ora e 50 minuti, oppure fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro di ciascun plumcake non esce pulito.

    Circa 1 h 50 min

    Nota dello chef: Se le superfici si dorano troppo in fretta, si possono coprire leggermente con un foglio di alluminio per gli ultimi 30 minuti di cottura.

11. 11

    Lasciar raffreddare le torte negli stampi su una griglia per 15 minuti.

    Circa 15 min

12. 12

    Sformare con attenzione le torte dagli stampi e lasciarle raffreddare completamente sulla griglia prima di affettare.

    Circa 1 h 15 min

    Nota dello chef: La torta si taglia molto più nettamente quando è completamente fredda.