Riso di cavolfiore semplice
Questo riso di cavolfiore rapido e semplice è un'alternativa versatile a basso contenuto di carboidrati al tradizionale riso di cereali. È perfetto come contorno o come base per saltati e bowl. Pronto in pochi minuti, è un caposaldo di una cucina sana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 13 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 70 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 1 pzcavolfiore, cimette
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
Attrezzatura
padella grande · robot da cucina
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare e asciugare accuratamente le cimette di cavolfiore.
Circa 1 min
- 2
Frullare a impulsi le cimette di cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere granuli simili a riso. Fare attenzione a non lavorarlo troppo, altrimenti diventerà molle.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se non si dispone di un robot da cucina, è possibile grattugiare il cavolfiore con una grattugia a fori grandi.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il cavolfiore ridotto a riso nella padella calda e mescolare per rivestirlo di olio.
- 5
Condire con aglio in polvere, sale e pepe nero, mescolando bene per amalgamare.
Nota dello chef: Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
- 6
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero ma ancora croccante. Evitare di cuocerlo troppo per prevenire una consistenza acquosa.
Circa 7 min
Nota dello chef: Per un sapore leggermente più nocciolato, è possibile lasciarlo cuocere un minuto o due in più, fino a quando alcuni pezzi sono leggermente dorati.
- 7
Servire immediatamente come contorno o usarlo come base per i propri piatti preferiti.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 70,2kcal
- Proteine
- 3g
- Carboidrati
- 8,2g
- Grassi
- 3,8g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 2,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il riso di cavolfiore avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in padella a fuoco medio fino a quando è ben caldo, oppure cuocere al microonde a brevi intervalli.