Patate e cipolle stufate in padella
Un contorno semplice e confortante di patate e cipolle, fritte lentamente in una sola padella fino a diventare perfettamente tenere. Questa ricetta classica usa pochi ingredienti per creare un accompagnamento saporito adatto a colazione, pranzo o cena.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 411 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 900 gpatata, pelato e affettato a rondelle di 0,5 cm
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 100 mlolio per cucinare neutro
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pelapatate · spatola · tagliere · coltello · padella grande con coperchio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio da cucina in una padella grande e pesante con coperchio a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una padella in ghisa funziona al meglio perché trattiene il calore in modo uniforme.
- 2
Aggiungere con attenzione le patate e le cipolle affettate alla padella calda.
Circa 1 min
- 3
Condire con sale e pepe, quindi mescolare delicatamente per rivestire le patate e le cipolle con l'olio.
Circa 1 min
- 4
Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 20 minuti, mescolando ogni 5-7 minuti per evitare che si attacchino.
Circa 20 min
Nota dello chef: Tenere la padella coperta intrappola il vapore, che aiuta ad ammorbidire, o 'stufare', le patate.
- 5
Togliere il coperchio, alzare il fuoco a medio e continuare la cottura per 5-10 minuti, finché l'umidità in eccesso sarà evaporata e le patate saranno tenere e leggermente dorate.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare con delicatezza aiuta a mantenere intatte le fette di patata.
- 6
Assaggiare e regolare il condimento se necessario, quindi servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 410,8kcal
- Proteine
- 5g
- Carboidrati
- 42g
- Grassi
- 25,3g
- Fibre
- 5,7g
- Zuccheri
- 3,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando saranno ben calde e leggermente croccanti.