Insalata di soba con condimento al sesamo

Name: Insalata di soba con condimento al sesamo
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: japanese
Ingredients: 200 g noodle soba; 1 pz cetriolo a julienne; 2 pz carota a julienne; 0,5 pz peperone rosso affettato sottilmente; 2 pz cipollotto affettato sottilmente; 2 cucchiaio olio di sesamo tostato; 2 cucchiaio aceto di riso; 2 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio sciroppo d'acero; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 1 cucchiaio semi di sesamo tostato

Questa fresca insalata di soba unisce noodles di grano saraceno con verdure croccanti e un saporito condimento al sesamo. È un piatto leggero ma appagante, perfetto per un pranzo veloce o come contorno.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 38 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 301 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

200 gnoodle soba
1 pzcetriolo, a julienne
2 pzcarota, a julienne
0,5 pzpeperone rosso, affettato sottilmente
2 pzcipollotto, affettato sottilmente

condimento

2 cucchiaioolio di sesamo tostato
2 cucchiaioaceto di riso
2 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiaiosciroppo d'acero
1 cucchiainozenzero, grattugiato

guarnizione

1 cucchiaiosemi di sesamo, tostato

Attrezzatura

pentola grande · colapasta · frusta · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione vivace una pentola capiente d'acqua.
Circa 5 min
2
Aggiungere i noodles soba all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, in genere 5-7 minuti, fino a cottura al dente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di cuocerli troppo per non ottenere noodles molli.
3
Scolare bene i noodles cotti e sciacquarli sotto acqua fredda per fermare la cottura ed eliminare l'amido in eccesso. Mettere da parte a raffreddare completamente.
4
Mentre i noodles si raffreddano, preparare il condimento: In una ciotolina, mescolare con una frusta l'olio di sesamo tostato, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 5 min
5
In una ciotola capiente, unire il cetriolo tagliato a julienne, la carota tagliata a julienne, il peperone rosso tagliato a fettine sottili e il cipollotto tagliato a fettine sottili.
Circa 3 min
6
Aggiungere i noodles soba raffreddati nella ciotola con le verdure.
7
Versare il condimento preparato sui noodles e sulle verdure. Mescolare delicatamente per garantire che tutto sia uniformemente rivestito.
8
Coprire la ciotola e mettere l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora consistenza e sapore.
9
Servire fredda, guarnita con semi di sesamo tostati.

Per porzione

Valori nutrizionali

65%Punteggio

Calorie: 301,3kcal
Proteine: 9g
Carboidrati: 49,3g
Grassi: 9,2g
Fibre: 4,1g
Zuccheri: 7,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale insalata di soba avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.