Insalata di soba con condimento al sesamo
Questa fresca insalata di soba unisce noodles di grano saraceno con verdure croccanti e un saporito condimento al sesamo. È un piatto leggero ma appagante, perfetto per un pranzo veloce o come contorno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 38 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 301 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gnoodle soba
- 1 pzcetriolo, a julienne
- 2 pzcarota, a julienne
- 0,5 pzpeperone rosso, affettato sottilmente
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
condimento
- 2 cucchiaioolio di sesamo tostato
- 2 cucchiaioaceto di riso
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiosciroppo d'acero
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
guarnizione
- 1 cucchiaiosemi di sesamo, tostato
Attrezzatura
pentola grande · colapasta · frusta · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione vivace una pentola capiente d'acqua.
Circa 5 min
- 2
Aggiungere i noodles soba all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, in genere 5-7 minuti, fino a cottura al dente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di cuocerli troppo per non ottenere noodles molli.
- 3
Scolare bene i noodles cotti e sciacquarli sotto acqua fredda per fermare la cottura ed eliminare l'amido in eccesso. Mettere da parte a raffreddare completamente.
- 4
Mentre i noodles si raffreddano, preparare il condimento: In una ciotolina, mescolare con una frusta l'olio di sesamo tostato, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 5 min
- 5
In una ciotola capiente, unire il cetriolo tagliato a julienne, la carota tagliata a julienne, il peperone rosso tagliato a fettine sottili e il cipollotto tagliato a fettine sottili.
Circa 3 min
- 6
Aggiungere i noodles soba raffreddati nella ciotola con le verdure.
- 7
Versare il condimento preparato sui noodles e sulle verdure. Mescolare delicatamente per garantire che tutto sia uniformemente rivestito.
- 8
Coprire la ciotola e mettere l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora consistenza e sapore.
- 9
Servire fredda, guarnita con semi di sesamo tostati.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 301,3kcal
- Proteine
- 9g
- Carboidrati
- 49,3g
- Grassi
- 9,2g
- Fibre
- 4,1g
- Zuccheri
- 7,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale insalata di soba avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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