Keto-Chili mit Rinderhack
Dieses herzhafte und aromatische Chili passt perfekt in eine ketogene Ernährung und vereint Rinderhackfleisch, intensive Tomatenaromen und eine Gewürzmischung. Es ist ein wohltuendes Ein-Topf-Gericht, sättigend und kohlenhydratarm. An einem kalten Abend ist eine warme Schüssel besonders wohltuend.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 488 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gHackfleisch, 80% mager, 20% Fett
- 1 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELChilipulver
- 1 ELKreuzkümmel
- 1 TLRäucherpaprika
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLCayennepfeffer(optional)
- 400 gTomaten gewürfelt, aus der Dose, unablatiert
- 2 ELTomatenmark
- 240 mlRinderbrühe, natriumarm
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Garnitur
- 0,5 StkAvocado, gewürfelt(optional)
- 2 ELSauerrahm(optional)
- 30 gCheddarkäse, geraspelt(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Holzlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 6-8 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett kann nach Wunsch abgegossen werden, auch wenn für Keto etwas Fett durchaus willkommen ist.
- 3
Die gehackte gelbe Zwiebel und die gewürfelte grüne Paprika unterrühren und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
Etwa 6 Min.
- 4
Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kurz angeröstete Gewürze entfalten mehr Aroma.
- 5
Die gewürfelten Tomaten (mit Flüssigkeit), das Tomatenmark und die Rinderbrühe hinzufügen.
Etwa 1 Min.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Das Chili zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Je länger es köchelt, desto mehr verbinden sich die Aromen.
- 8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 9
Heiß servieren und nach Wunsch mit Avocado, saurer Sahne oder geriebenem Cheddar garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 488,1kcal
- Eiweiß
- 26,1g
- Kohlenhydrate
- 20,8g
- Fett
- 35,7g
- Ballaststoffe
- 7,6g
- Zucker
- 8,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Chili in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
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