Bol méditerranéen céto au poulet
Ce bol céto vibrant et rassasiant met à l'honneur du poulet tendre saisi à la poêle, des légumes croquants et une sauce crémeuse à la feta. C'est un repas léger mais nourrissant, parfait pour apporter les saveurs fraîches de la Méditerranée à votre table.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 646 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
poulet
- 300 gblanc de poulet, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,5 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
bol
- 2 tasselaitue romaine, haché
- 0,5 pceconcombre, en dés
- 0,5 tassetomate cerise, coupé en deux
- 0,25 tasseolive de Kalamata, dénoyauté et coupé en deux
- 0,25 pceoignon rouge, finement tranché
- 1 pceavocat, en dés
garniture
- 30 gfromage feta, émietté
assaisonnement
- 2 c. à s.tahini
- 1 c. à s.jus de citron
- 2 c. à s.eau
- 1 gousseail, haché
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir
Matériel
poêle · saladiers · fouet · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez les morceaux de blanc de poulet avec l'huile d'olive, le paprika, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez pour bien enrober.
Environ 5 min
Note du chef : Tous les morceaux de poulet doivent être bien assaisonnés pour un maximum de saveur.
- 2
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le cuire 5-7 minutes, en le retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Environ 7 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une bonne coloration.
- 3
Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Environ 5 min
Note du chef : La sauce doit être coulante sans être trop liquide.
- 4
Montez les bols. Répartissez la laitue romaine hachée dans deux bols de service.
Environ 1 min
- 5
Répartissez le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, les olives kalamata dénoyautées et coupées en deux, l'oignon rouge émincé et l'avocat coupé en dés sur la laitue.
Environ 2 min
Note du chef : Disposez les ingrédients avec soin pour une présentation harmonieuse.
- 6
Garnissez chaque bol avec le poulet cuit et la feta émiettée.
Environ 1 min
- 7
Nappez généreusement de sauce au tahini avant de servir.
Environ 1 min
Note du chef : Servez immédiatement pour profiter de la meilleure texture et de la meilleure saveur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 645,5kcal
- Protéines
- 55,2g
- Glucides
- 22,6g
- Lipides
- 39,7g
- Fibres
- 10,1g
- Sucres
- 5,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le poulet et les légumes restants séparément de la sauce, dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez doucement le poulet dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ne réchauffez pas les éléments de la salade.
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