Spaghetti aglio e olio
Un classico piatto di pasta italiano con aglio, olio d'oliva e fiocchi di peperoncino. Questa ricetta semplice ma saporita si prepara rapidamente per un pasto soddisfacente. È naturalmente vegana e valorizza ingredienti freschi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 630 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 4 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 60 mlolio extravergine di oliva
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 15 gprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
pinze · padella grande · colapasta · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione vivace una pentola capiente di acqua salata.
Circa 5 min
- 2
Aggiungere gli spaghetti all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Tenere da parte circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
- 3
Nel frattempo, scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio-basso.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere l'aglio affettato e i fiocchi di peperoncino nella padella.
- 5
Rosolare delicatamente per 3-4 minuti, o finché l'aglio è dorato e profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 4 min
Nota dello chef: Abbassare il fuoco se l'aglio inizia a dorarsi troppo in fretta.
- 6
Scolare gli spaghetti cotti, quindi trasferirli immediatamente nella padella con l'aglio e l'olio.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere circa mezza tazza dell'acqua di cottura tenuta da parte nella padella e saltare vigorosamente tutto insieme.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'acqua di cottura aiuta a creare una salsa vellutata che avvolge gli spaghetti.
- 8
Continuare a saltare e aggiungere altra acqua di cottura, se necessario, fino a formare una salsa leggera e a rivestire bene la pasta.
Circa 1 min
- 9
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 10
Unire il prezzemolo fresco poco prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 630,4kcal
- Proteine
- 12,8g
- Carboidrati
- 75,3g
- Grassi
- 31,6g
- Fibre
- 3,5g
- Zuccheri
- 3,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spaghetti aglio e olio avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella con un goccio d'acqua o di brodo vegetale per sciogliere il condimento, oppure nel microonde fino a quando sono caldi.
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