Torta salata di spinaci e parmigiano
Una torta salata senza base, farcita con spinaci, funghi e una ricca crema di uova al parmigiano. Questo semplice piatto al forno richiede pochissimo impegno ed è perfetto come antipasto caldo o contorno leggero. È naturalmente privo di glutine e può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 149 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Pan
- 1 cucchiainoburro non salato, ammorbidito
Ripieno
- 4 cucchiaioburro non salato
- 4 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 115 gfungo, tritato
- 283 gspinaci surgelati, scongelato e strizzato molto bene
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,25 cucchiainodragoncello essiccato
- 3 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
Crema
- 4 pzuovo grande
- 0,5 tazzalatte intero
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
Attrezzatura
tortiera da 9 pollici · padella grande · ciotola grande · tagliere · coltello · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F) e imburrare una tortiera da 9 pollici con il burro ammorbidito.
Circa 2 min
- 2
Sciogliere in una padella capiente a fuoco medio la porzione più grande di burro destinata al ripieno.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere i cipollotti affettati e farli appassire per circa 3 minuti, finché non inizieranno ad ammorbidirsi.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere i funghi tritati nella padella e continuare a rosolarli per 5 minuti, finché non avranno rilasciato il loro liquido e non avranno iniziato a dorarsi.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non sovraffollare la padella: in questo modo i funghi si doreranno invece di cuocere al vapore.
- 5
Incorporare gli spinaci scolati, l’aglio tritato, il dragoncello secco e il prezzemolo tritato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che gli spinaci siano il più asciutti possibile per evitare che la torta risulti acquosa.
- 6
Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché l’eventuale liquido residuo non sarà completamente evaporato, quindi togliere la padella dal fuoco.
Circa 5 min
- 7
Sbattere bene in una ciotola capiente le uova con il latte, il sale e il pepe nero macinato al momento.
Circa 2 min
- 8
Incorporare il parmigiano grattugiato al composto di uova.
Circa 1 min
- 9
Aggiungere le verdure cotte al composto di uova nella ciotola e mescolare fino a distribuirle uniformemente.
Circa 1 min
- 10
Versare il composto nella tortiera preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 11
Cuocere in forno per 35-40 minuti, finché il centro non sarà rassodato e un coltello inserito vicino al centro non uscirà pulito.
Circa 35 min
Nota dello chef: A cottura ultimata, la torta dovrà essere leggermente dorata in superficie e non tremolare al centro.
- 12
Lasciare riposare la torta nella teglia per almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo è fondamentale perché la torta si rassodi correttamente e sia molto più facile ottenere fette nette.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 149,1kcal
- Proteine
- 7,9g
- Carboidrati
- 3,9g
- Grassi
- 11,9g
- Fibre
- 1,3g
- Zuccheri
- 1,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole fette nel microonde o in forno a 175 °C (350 °F), finché non saranno ben calde.