Pak choi saltato con aglio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Lavare accuratamente il pak choi, quindi asciugarlo e tagliarlo a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Il pak choi deve essere ben asciutto, così non cuocerà a vapore invece di saltare in padella.

2. 2

   In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'acqua per preparare la salsa.

   Circa 1 min

3. 3

   Scaldare un grande wok o una padella ampia a fuoco medio-alto.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Una padella ben calda è fondamentale per un corretto salto in padella.

4. 4

   Aggiungere l'olio vegetale nella padella calda, quindi unire l'aglio tritato e saltare per circa 30 secondi, fino a quando è profumato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Occorre fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché può diventare amaro in fretta.

5. 5

   Aggiungere il pak choi alla padella e saltare per 2-3 minuti, mescolando spesso, fino a quando inizia ad appassire.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Se la padella non è abbastanza grande, cuocere il pak choi in più riprese.

6. 6

   Versare la salsa preparata sul pak choi e continuare a saltare per altri 1-2 minuti, fino a quando il pak choi è tenero ma ancora croccante e la salsa ha ricoperto tutto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo il pak choi; deve restare leggermente croccante.

7. 7

   Togliere dal fuoco e servire subito.