Taça de burrito vegetariana
Esta colorida taça de burrito vegetariana está cheia de sabor e texturas satisfatórias. Traz feijão preto e milho temperados, arroz fofo, salsa fresca e abacate cremoso, resultando numa refeição nutritiva e facilmente personalizável.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 532 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaarroz integral, cru
- 2 chávenaágua
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1 chávenamilho, congelado ou em lata, escorrido
- 1 ccpimenta em pó
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpáprica
- 0,5 ccsal
- 1 unlimão tahiti, espremido
molho
- 2 untomate, em cubos
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,25 chávenacoentro, picado
- 0,5 unjalapeño, picado (opcional)(opcional)
cobertura
- 2 unabacate, em cubos
- 2 uncebolinha verde, fatiado
Utensílios
caçarola · frigideira grande · faca · tábua de cortar · colher · tigelas de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem, normalmente juntando o arroz e a água num tacho, levando a ferver, reduzindo depois o lume, tapando e deixando cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos até a água ser absorvida.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Para mais sabor, o arroz fica bem com uma pitada de sal e uma folha de louro.
- 2
Enquanto o arroz coze, preparar a mistura de feijão preto e milho. Aquecer o azeite numa frigideira ou tacho grande em lume médio.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar a cebola amarela em cubos à frigideira e saltear durante 3-5 minutos até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 4 min
- 4
Juntar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 5
Adicionar o feijão preto passado por água e escorrido, o milho, o chili em pó, o cominho, a paprika e o sal à frigideira. Mexer bem para combinar todos os ingredientes.
Cerca de 1 min
- 6
Cozer a mistura de feijão e milho durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e os sabores se terem ligado.
Cerca de 6 min
- 7
Espremer o sumo de lima e mexer mais uma vez. Retirar a frigideira do lume.
Cerca de 1 min
- 8
Preparar a salsa fresca juntando o tomate em cubos, a cebola roxa finamente picada, os coentros picados e o jalapeño picado (se usar) numa taça pequena.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de jalapeño pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
- 9
Dividir o arroz integral cozido por quatro taças de servir.
Cerca de 1 min
- 10
Cobrir o arroz com porções generosas da mistura de feijão preto e milho.
Cerca de 1 min
- 11
Guarnecer cada taça com a salsa fresca, o abacate em cubos e a cebola nova fatiada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Pode acrescentar-se uma colherada de iogurte grego natural ou um fio de molho picante para mais sabor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 531,9kcal
- Proteína
- 18g
- Hidratos de carbono
- 84,5g
- Gordura
- 17,4g
- Fibra
- 19,3g
- Açúcar
- 8,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes da taça de burrito separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Aquecer suavemente a mistura de arroz e feijão no micro-ondas ou no fogão até ficar quente. Acrescentar os acompanhamentos frescos depois de aquecer.
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