Peperoni ripieni di riso e formaggio
Questi peperoni ripieni vegetariani sono farciti con un saporito composto di riso, pomodori e formaggio, poi cotti in forno finché diventano teneri. Sono un piatto principale gustoso e appagante per qualsiasi cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 368 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzpeperone, tagliato a metà per il lungo, privato di semi e membrane
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 tazzariso cotto, a chicco corto o medio
- 400 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 0,5 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiainoorigano secco
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 tazzaacqua
ripieno
- 1 tazzamozzarella, grattugiato
guarnizione
- 0,5 tazzamozzarella, grattugiato
- 2 cucchiaioparmigiano, grattugiato
Attrezzatura
padella grande · tazze dosatori · ciotola per mescolare · cucchiai dosatori · forno · tagliere · coltello · carta stagnola · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
- 2
Disporre le metà dei peperoni con il lato tagliato verso l'alto in una pirofila da 9x13 pollici.
Circa 2 min
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce, per circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 5
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
- 6
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il riso cotto, i pomodori a cubetti in scatola, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, l'origano secco, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 7
Mescolare il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 8
Incorporare la mozzarella per il ripieno.
Circa 1 min
- 9
Distribuire uniformemente il composto di riso in ogni metà di peperone.
Circa 3 min
- 10
Versare l'acqua sul fondo della pirofila, attorno ai peperoni.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo aiuta a creare vapore e impedisce ai peperoni di seccarsi.
- 11
Coprire bene la pirofila con il foglio di alluminio.
Circa 1 min
- 12
Cuocere in forno per 30 minuti.
Circa 30 min
- 13
Rimuovere il foglio e cospargere i peperoni ripieni con la mozzarella per la copertura e il parmigiano.
Circa 1 min
- 14
Continuare la cottura senza copertura per altri 10-15 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il formaggio fuso e leggermente dorato.
Circa 15 min
- 15
Servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 368kcal
- Proteine
- 14,8g
- Carboidrati
- 45,4g
- Grassi
- 14,6g
- Fibre
- 5,2g
- Zuccheri
- 12,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i peperoni ripieni avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in forno fino a quando saranno ben caldi.
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