Subak Hwachae
Questo vivace Subak Hwachae è un tipico punch coreano all'anguria, che offre un delizioso equilibrio tra dolcezza della frutta e vivace frizzantezza. Perfetta per il caldo, questa bevanda rinfrescante combina anguria succosa, frutti di bosco freschi e un tocco di menta per un dessert leggero e rinfrescante o per pulire il palato.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 128 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1000 ganguria, a cubetti e senza semi
- 720 mlacqua frizzante
- 150 gfragola, affettato
- 100 gmirtillo
- 2 cucchiaiozucchero(facoltativo)
guarnizione
- 0,5 tazzafoglia di menta(facoltativo)
Attrezzatura
coltello da chef · tagliere · grande caraffa o ciotola da portata · tazze dosatori · cucchiai dosatori · cucchiaio o mestolo · pellicola trasparente o coperchio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente tutta la frutta e la verdura fresca sotto acqua corrente fredda.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavare sempre frutta e verdura prima di tagliarle per rimuovere eventuali contaminanti superficiali.
- 2
Tagliare con cura l'anguria a cubetti da boccone, assicurandosi di rimuovere i semi se presenti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Per una presentazione più elegante, usare uno scavino da melone per ottenere sfere uniformi di anguria.
- 3
Affettare le fragole a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti i frutti di bosco siano all'incirca della stessa dimensione dei cubetti di anguria per una consistenza uniforme in ogni cucchiaiata.
- 4
Unire delicatamente i cubetti di anguria, le fragole affettate e i mirtilli interi in una caraffa capiente o in una ciotola da portata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare una ciotola non reattiva, come vetro o ceramica, per evitare che si sviluppi un sapore metallico.
- 5
Versare l'acqua frizzante sul miscuglio di frutta.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un punch più dolce, usare una bibita al limone e lime al posto della semplice acqua frizzante, regolando o omettendo lo zucchero aggiunto.
- 6
Se desiderato, aggiungere lo zucchero al composto e mescolare delicatamente fino a completo scioglimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare una piccola quantità del liquido prima di aggiungere lo zucchero; la dolcezza dell'anguria può variare molto.
- 7
Coprire bene la caraffa o la ciotola con pellicola trasparente o con un coperchio.
Circa 1 min
- 8
Refrigerare il Subak Hwachae per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori e raffreddare a fondo.
Circa 30 min
Nota dello chef: Raffreddarlo fino a 2 ore ne accentuerà la qualità rinfrescante e garantirà che la frutta sia ben fredda.
- 9
Poco prima di servire, mescolare delicatamente ancora una volta il composto.
Circa 1 min
- 10
Versare il Subak Hwachae freddo nei bicchieri individuali o nelle piccole ciotole con un mestolo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che ogni porzione contenga una buona miscela di frutta e liquido.
- 11
Guarnire ogni porzione con foglie di menta fresca per un finale aromatico.
Circa 1 min
Nota dello chef: Schiacciare leggermente le foglie di menta tra i palmi prima di guarnire per liberarne gli oli essenziali e intensificarne il profumo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 127,9kcal
- Proteine
- 2,1g
- Carboidrati
- 33g
- Grassi
- 0,7g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 25,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Per una versione per adulti, valutare l'aggiunta di un goccio di soju o di rum bianco. Si possono anche sperimentare altri frutti come melone bianco, melone cantalupo o persino litchi. Servire insieme a un barbecue coreano leggero o a piatti piccanti per offrire un contrasto rinfrescante.
Conservare gli avanzi di Subak Hwachae in un contenitore ermetico in frigorifero. L'acqua frizzante può perdere parte della sua effervescenza con il passare del tempo.
Questo piatto si serve freddo e non richiede di essere riscaldato. Gustarlo direttamente dal frigorifero.
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