Salsa barbecue senza zucchero

Name: Salsa barbecue senza zucchero
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 170 g concentrato di pomodoro; 120 ml aceto di mele; 120 ml acqua; 2 cucchiaino paprica affumicata; 1 cucchiaino aglio in polvere; 1 cucchiaino cipolla in polvere; 0,5 cucchiaino senape in polvere; 0,25 cucchiaino pepe di Cayenna (facoltativo); 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 0,5 cucchiaino fumo liquido; 0,5 ml gocce di stevia o altro dolcificante senza zucchero a piacere (facoltativo)

Questa salsa barbecue senza zucchero, acidula e affumicata, è un condimento versatile perfetto per grigliare, intingere o marinare. Offre un profilo di sapore ricco senza zuccheri aggiunti, risultando adatta a diverse esigenze alimentari.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Per porzione: 35 kcal

Preparazione

Ingredienti

170 gconcentrato di pomodoro
120 mlaceto di mele
120 mlacqua
2 cucchiainopaprica affumicata
1 cucchiainoaglio in polvere
1 cucchiainocipolla in polvere
0,5 cucchiainosenape in polvere
0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
0,5 cucchiainofumo liquido
0,5 mlgocce di stevia, o altro dolcificante senza zucchero a piacere(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola media · frusta · contenitore ermetico

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Unire il concentrato di pomodoro, l'aceto di mele, l'acqua, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape in polvere, il pepe di Cayenna (se utilizzato), il sale, il pepe nero e il fumo liquido in una casseruola media.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare bene tutti gli ingredienti prima di scaldare evita la formazione di grumi.
2
Mescolare energicamente gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
Circa 1 min
3
Portare il composto a sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Circa 5 min
4
Abbassare la fiamma al minimo e continuare a sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata alla consistenza desiderata.
Circa 20 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più densa e concentrata diventa la salsa.
5
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare le gocce di stevia, se utilizzate, a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Meglio iniziare con poco dolcificante e aggiungerne gradualmente altro fino a raggiungere la dolcezza preferita.
6
Lasciare raffreddare completamente la salsa prima di trasferirla in un contenitore ermetico.
Nota dello chef: Il raffreddamento aiuta i sapori ad amalgamarsi e la salsa ad addensarsi ancora un po'.

Per porzione

Valori nutrizionali

61%Punteggio

Calorie: 35,2kcal
Proteine: 1,4g
Carboidrati: 7,1g
Grassi: 0,3g
Fibre: 1,6g
Zuccheri: 4,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la salsa barbecue senza zucchero raffreddata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando spesso, oppure nel microonde a brevi intervalli fino a quando è calda.