Coleslaw senza zucchero
Questo coleslaw senza zucchero è un contorno leggero e croccante, perfetto per picnic o barbecue. Unisce cavolo e carote croccanti conditi con una salsa cremosa e vivace preparata con un sostituto dello zucchero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 239 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gcavolo verde, grattugiato
- 100 gcarota, grattugiato
condimento
- 0,5 tazzamaionese, senza zuccheri aggiunti
- 2 cucchiaioaceto di mele
- 1 cucchiaioeritritolo, granulato
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 0,5 cucchiainoseme di sedano
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola grande · ciotola media · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire il cavolo cappuccio verde tagliato a striscioline e la carota grattugiata.
Circa 2 min
- 2
In una ciotola media separata, sbattere insieme la maionese, l'aceto di mele, l'eritritolo, la senape di Dijon, i semi di sedano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il condimento va assaggiato e regolato in dolcezza o in acidità secondo il proprio gusto.
- 3
Versare il condimento sul composto di cavolo e carota.
Circa 1 min
- 4
Mescolare accuratamente tutto fino a quando le verdure saranno ricoperte in modo uniforme dal condimento.
Circa 2 min
- 5
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Nota dello chef: Il riposo in frigorifero rende il coleslaw più rinfrescante e aiuta le verdure ad ammorbidirsi leggermente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 239,1kcal
- Proteine
- 1,7g
- Carboidrati
- 12,3g
- Grassi
- 22,5g
- Fibre
- 2,7g
- Zuccheri
- 4,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di coleslaw in un contenitore ermetico in frigorifero.
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