Coleslaw senza zucchero

Name: Coleslaw senza zucchero
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 300 g cavolo verde grattugiato; 100 g carota grattugiato; 0,5 tazza maionese senza zuccheri aggiunti; 2 cucchiaio aceto di mele; 1 cucchiaio eritritolo granulato; 1 cucchiaino senape di Digione; 0,5 cucchiaino seme di sedano; 0,25 cucchiaino sale; 0,13 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questo coleslaw senza zucchero è un contorno leggero e croccante, perfetto per picnic o barbecue. Unisce cavolo e carote croccanti conditi con una salsa cremosa e vivace preparata con un sostituto dello zucchero.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 239 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gcavolo verde, grattugiato
100 gcarota, grattugiato

condimento

0,5 tazzamaionese, senza zuccheri aggiunti
2 cucchiaioaceto di mele
1 cucchiaioeritritolo, granulato
1 cucchiainosenape di Digione
0,5 cucchiainoseme di sedano
0,25 cucchiainosale
0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

ciotola grande · ciotola media · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola capiente, unire il cavolo cappuccio verde tagliato a striscioline e la carota grattugiata.
Circa 2 min
2
In una ciotola media separata, sbattere insieme la maionese, l'aceto di mele, l'eritritolo, la senape di Dijon, i semi di sedano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il condimento va assaggiato e regolato in dolcezza o in acidità secondo il proprio gusto.
3
Versare il condimento sul composto di cavolo e carota.
Circa 1 min
4
Mescolare accuratamente tutto fino a quando le verdure saranno ricoperte in modo uniforme dal condimento.
Circa 2 min
5
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Nota dello chef: Il riposo in frigorifero rende il coleslaw più rinfrescante e aiuta le verdure ad ammorbidirsi leggermente.

Per porzione

Valori nutrizionali

64%Punteggio

Calorie: 239,1kcal
Proteine: 1,7g
Carboidrati: 12,3g
Grassi: 22,5g
Fibre: 2,7g
Zuccheri: 4,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di coleslaw in un contenitore ermetico in frigorifero.