Ciotola di patate dolci e fagioli neri

Name: Ciotola di patate dolci e fagioli neri
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 500 g patata dolce pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino paprica affumicato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 425 g fagioli neri in scatola, sciacquate e scolate; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 0,25 tazza brodo di verdure; 1 tazza riso crudo, cotto secondo le istruzioni sulla confezione; 1 pz avocado a cubetti; 0,25 tazza coriandolo fresco tritato; 1 pz lime a spicchi

Questa ciotola vivace e appagante unisce patate dolci arrosto, fagioli neri conditi e avocado fresco su un letto di riso soffice. È un pasto sostanzioso ricco di proteine vegetali e fibre, perfetto per un pranzo o una cena nutrienti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

500 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
425 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
0,25 tazzabrodo di verdure
1 tazzariso, crudo, cotto secondo le istruzioni sulla confezione

per arrostire

2 cucchiaioolio d'oliva

per le patate dolci

0,5 cucchiainocumino, macinato
0,5 cucchiainopaprica, affumicato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 pzavocado, a cubetti
0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
1 pzlime, a spicchi

Attrezzatura

padella media · pentola · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · coltello · forno · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola capiente, mescolare le patate dolci con olio d'oliva, cumino, paprika, sale e pepe nero fino a ricoprirle in modo uniforme.
Circa 2 min
3
Distribuire le patate dolci condite in un solo strato sulla teglia preparata.
Circa 1 min
4
Arrostire per 20-25 minuti, o fino a quando saranno tenere e leggermente caramellate, girandole a metà cottura.
Circa 25 min
Nota dello chef: Controllarle per evitare che si brucino.
5
Mentre le patate dolci arrostiscono, cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Circa 20 min
6
Scaldare una padella media a fuoco medio. Aggiungere un filo di olio d'oliva, se desiderato, quindi unire la cipolla gialla e cuocere finché sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
7
Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere per un altro minuto, finché sarà fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
8
Unire i fagioli neri, il brodo vegetale e, se desiderato, un pizzico in più di cumino e paprika. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, lasciando amalgamare i sapori.
Circa 5 min
9
Per comporre le ciotole, distribuire il riso cotto in quattro ciotole. Completare con le patate dolci arrosto e i fagioli neri conditi.
Circa 2 min
10
Guarnire ogni bowl con avocado a dadini, coriandolo fresco e uno spicchio di lime.
Circa 2 min
Nota dello chef: Spremere succo di lime fresco sulla ciotola poco prima di mangiare per un tocco più vivace.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare i componenti avanzati della ciotola di patate dolci e fagioli neri separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente le patate dolci e i fagioli neri nel microonde o sul fornello fino a quando saranno ben caldi. Anche il riso può essere riscaldato.