Ciotola di patate dolci e fagioli neri

Name: Ciotola di patate dolci e fagioli neri
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 300 g patata dolce pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,25 cucchiaino cumino; 0,25 cucchiaino sale; 400 g fagioli neri in scatola, sciacquate e scolate; 0,25 pz cipolla rossa tritate finemente; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 pz lime spremuto; 1 pz avocado a cubetti; 100 g pomodorino ciliegino divisi a metà; 2 cucchiaio coriandolo fresco, tritato; 0,5 pz lime spremuto; 0,13 cucchiaino sale; 0,13 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 cucchiaino chipotle in polvere (facoltativo); 1 tazza riso cotto (facoltativo)

Questa ciotola vivace e appagante presenta patate dolci arrostite, fagioli neri conditi e una fresca salsa di avocado. È un pasto rapido e nutriente, perfetto per un pranzo sano o una cena leggera. Può essere personalizzata con i condimenti preferiti per un tocco di sapore in più.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 734 kcal

Preparazione

Ingredienti

300 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
400 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate

per arrostire

1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,25 cucchiainocumino
0,25 cucchiainosale

per fagioli

0,25 pzcipolla rossa, tritate finemente
1 spicchioaglio, tritato
0,5 pzlime, spremuto
0,25 cucchiainochipotle in polvere(facoltativo)

salsa

1 pzavocado, a cubetti
100 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
2 cucchiaiocoriandolo, fresco, tritato
0,5 pzlime, spremuto
0,13 cucchiainosale
0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento

servire suggestion

1 tazzariso, cotto(facoltativo)

Attrezzatura

coltello · tagliere · padella · teglia da forno · ciotola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
2
Su una teglia, condire la patata dolce con olio d'oliva, peperoncino in polvere, cumino e sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: I pezzi di patata dolce dovrebbero essere disposti in un unico strato per una cottura uniforme.
3
Arrostire la patata dolce per 20-25 minuti, o finché è tenera e leggermente caramellata, girandola a metà cottura.
Circa 25 min
4
Mentre le patate dolci arrostiscono, preparare i fagioli neri. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella a fuoco medio.
Circa 2 min
5
Aggiungere la cipolla rossa alla padella e saltare per 3-4 minuti, finché si ammorbidisce.
Circa 4 min
6
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
7
Aggiungere i fagioli neri, il succo di lime e il chipotle in polvere (se lo si usa) alla padella. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ben caldi.
Circa 5 min
8
In una ciotolina, unire avocado, pomodorini, coriandolo, succo di lime, sale e pepe nero per preparare la salsa.
Circa 3 min
9
Assemblare le ciotole distribuendo il riso cotto (se lo si usa), la patata dolce arrostita e i fagioli neri conditi tra due ciotole da portata.
Circa 2 min
10
Completare ogni ciotola con un generoso cucchiaio di salsa di avocado.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

79%Punteggio

Calorie: 733,7kcal
Proteine: 25,8g
Carboidrati: 121g
Grassi: 20g
Fibre: 28,9g
Zuccheri: 10,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente in frigorifero, in contenitori ermetici, gli avanzi di patata dolce, fagioli neri e salsa.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente patate dolci e fagioli neri nel microonde o sul fornello. È meglio consumare la salsa fresca.