Hash di patate dolci
Questo sostanzioso hash di patate dolci è una colazione deliziosa e nutriente, perfetta per un brunch del fine settimana. Le patate dolci a cubetti vengono saltate in padella con cipolle e peperoni, poi condite con un mix di spezie. È un piatto naturalmente senza glutine e senza latticini che sazia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 220 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una padella di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere le patate dolci a cubetti all'olio caldo e distribuirle in un unico strato.
Nota dello chef: Non sovraccaricare la padella; se necessario, cuocere in più riprese per garantire una doratura uniforme.
- 3
Cuocere le patate dolci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi.
Circa 10 min
- 4
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso a cubetti nella padella.
- 5
Continuare la cottura per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla e il peperone sono teneri.
Circa 7 min
- 6
Unire l'aglio tritato, la paprika, il cumino, il chili in polvere, il sale e il pepe nero.
- 7
Cuocere ancora per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché l'aglio sprigiona il suo profumo e le spezie sono ben distribuite.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 8
Togliere l'hash dal fuoco e assaggiare, regolando il condimento secondo necessità.
- 9
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Nota dello chef: Questo hash si abbina splendidamente a uova fritte o fettine di avocado.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 220,1kcal
- Proteine
- 3,6g
- Carboidrati
- 36,9g
- Grassi
- 7,3g
- Fibre
- 6,1g
- Zuccheri
- 9,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di hash di patate dolci in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella a fuoco medio finché non è ben caldo, oppure nel microonde.
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