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Forkin

Hash di patate dolci

Questo sostanzioso hash di patate dolci è una colazione deliziosa e nutriente, perfetta per un brunch del fine settimana. Le patate dolci a cubetti vengono saltate in padella con cipolle e peperoni, poi condite con un mix di spezie. È un piatto naturalmente senza glutine e senza latticini che sazia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
220 kcal
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VeganaVegetarianaSenza glutine
Hash di patate dolci

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 600 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice
  • 1 pzcipolla gialla, a cubetti
  • 1 pzpeperone rosso, a cubetti
  • 2 spicchioaglio, tritato
  • 2 cucchiaioolio d'oliva
  • 1 cucchiainopaprica
  • 0,5 cucchiainocumino
  • 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
  • 0,75 cucchiainosale
  • 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

  • 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · spatola · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una padella di ghisa a fuoco medio.

    Circa 1 min

  2. 2

    Aggiungere le patate dolci a cubetti all'olio caldo e distribuirle in un unico strato.

    Nota dello chef: Non sovraccaricare la padella; se necessario, cuocere in più riprese per garantire una doratura uniforme.

  3. 3

    Cuocere le patate dolci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi.

    Circa 10 min

  4. 4

    Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso a cubetti nella padella.

  5. 5

    Continuare la cottura per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla e il peperone sono teneri.

    Circa 7 min

  6. 6

    Unire l'aglio tritato, la paprika, il cumino, il chili in polvere, il sale e il pepe nero.

  7. 7

    Cuocere ancora per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché l'aglio sprigiona il suo profumo e le spezie sono ben distribuite.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

  8. 8

    Togliere l'hash dal fuoco e assaggiare, regolando il condimento secondo necessità.

  9. 9

    Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

    Nota dello chef: Questo hash si abbina splendidamente a uova fritte o fettine di avocado.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
220,1kcal
Proteine
3,6g
Carboidrati
36,9g
Grassi
7,3g
Fibre
6,1g
Zuccheri
9,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di hash di patate dolci in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in una padella a fuoco medio finché non è ben caldo, oppure nel microonde.

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    25 min