Pollo tandoori
Questo classico piatto indiano prevede pollo marinato in una vivace miscela di yogurt speziato, poi cotto al forno fino a renderlo tenero e leggermente bruciacchiato. È un secondo piatto saporito e aromatico, perfetto per una cena infrasettimanale o per un'occasione speciale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 591 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 8 pzfuso di pollo, con la pelle, con l'osso
- 1 cucchiaioolio d'oliva
marinata
- 1 tazzayogurt naturale, intero
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 cucchiaioaglio, tritato
- 2 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiainogaram masala
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainocumino in polvere
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainopaprica
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,25 cucchiainocolorante alimentare rosso(facoltativo)
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
Attrezzatura
coltello affilato · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Con un coltello affilato, praticare 2-3 tagli profondi in ogni fuso di pollo per permettere alla marinata di penetrare.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire lo yogurt, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il succo di limone, il garam masala, la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika, il sale, il pepe nero e l'eventuale colorante alimentare rosso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Mescolare accuratamente per ottenere una marinata liscia.
- 3
Aggiungere i fusi di pollo alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore, o preferibilmente tutta la notte, per ottenere il miglior sapore.
Circa 5 min
Nota dello chef: Più a lungo il pollo marina, più tenero e saporito sarà.
- 4
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con alluminio e posizionare sopra una griglia metallica.
Circa 5 min
Nota dello chef: La griglia metallica permette all'aria di circolare attorno al pollo per una cottura e una doratura uniformi.
- 5
Disporre i fusi di pollo marinati sulla griglia metallica, eliminando l'eventuale marinata in eccesso.
Circa 2 min
- 6
Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 74°C (165°F) e la pelle è leggermente bruciacchiata.
Circa 30 min
Nota dello chef: È possibile attivare il grill per gli ultimi 2-3 minuti per una bruciatura più intensa, controllando con attenzione per evitare che si bruci.
- 7
Togliere il pollo dal forno e spennellarlo leggermente con olio d'oliva per una finitura lucida.
Circa 1 min
- 8
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire caldo con naan, riso o un'insalata fresca.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 590,6kcal
- Proteine
- 48,1g
- Carboidrati
- 7,1g
- Grassi
- 38,6g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pollo tandoori in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) fino a scaldarlo bene, oppure nel microonde a potenza media.
Altre ricette
Tutte le ricetteSaltato di manzo con broccoli e peperone rosso
Questo saltato di manzo rapido e vivace unisce fettine tenere di manzo, broccoli croccanti e peperoni colorati, il tutto avvolto in una salsa saporita senza glutine. È un pasto ideale per una sera in settimana che si prepara in pochi minuti.
30 min 449 kcalRiso saltato vegano al kimchi
Questo riso saltato vegano al kimchi è un pasto rapido e appagante, perfetto per usare il riso avanzato. Il kimchi sapido, il gochujang ricco di umami e le verdure fresche si uniscono in un piatto unico saporito in una sola padella. È una scelta sostanziosa per una cena infrasettimanale.
30 min 779 kcalStrudel al quark (Topfenstrudel)
Un classico dessert austriaco con un ripieno cremoso e leggermente acidulo di quark, ravvivato dal limone, avvolto in strati di pasta fillo croccante. Questo strudel è un'alternativa più leggera, ma altrettanto soddisfacente, alla più comune versione con le mele.
1 h 15 min 471 kcalKosha Mangsho
Kosha Mangsho è un ricco e speziato curry bengalese di montone, cotto lentamente alla perfezione. La carne viene brasata fino a diventare tenera e profondamente saporita grazie a un mix di spezie aromatiche e a un sugo denso e vellutato. Questo piatto è una vera celebrazione della cucina tradizionale bengalese.
2 h 30 minPanino con calamari fritti
Questo classico panino spagnolo racchiude anelli di calamaro fritti e croccanti in una baguette croccante. È uno snack semplice ma appagante, spesso gustato con una spruzzata di limone fresco. Il segreto è ottenere calamari teneri e perfettamente cotti, con una crosta leggera e dorata.
25 min 974 kcalPasta toscana con pollo nella pentola a cottura lenta
Questa pasta in un'unica pentola è un pasto completo preparato senza fatica nella pentola a cottura lenta. Pollo tenero, verdure e fagioli cuociono lentamente in una ricca salsa di pomodoro, poi la pasta cuoce direttamente nella pentola per facilitare la pulizia.
5 h 528 kcalCasseruola di pollo con ripieno
Un pasto unico in una sola teglia, confortante e sostanzioso, con pezzi di pollo conditi cotti sopra un saporito ripieno di broccoli e ostriche. Questa casseruola, facile da assemblare, è una cena completa che si prepara con il minimo sforzo.
1 h 20 min 745 kcal