Spiedini di tofu tikka tandoori
Questi vivaci spiedini di tofu tikka tandoori sono una deliziosa e salutare versione vegana di un classico piatto indiano. Il tofu compatto viene marinato in una miscela di yogurt speziata, poi grigliato o cotto al forno finché non sarà dorato e leggermente abbrustolito. Si possono servire come piatto principale o come antipasto saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 175 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gtofu compatto, pressato e a cubetti
- 1 cucchiaioolio vegetale
marinata
- 120 gyogurt vegano bianco
- 15 gzenzero, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiainogaram masala
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 0,5 cucchiainocumino in polvere
- 0,5 cucchiainocoriandolo in polvere
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
verdure
- 1 pzpeperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzpeperone verde, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 0,5 pzcipolla gialla, tagliato a pezzi di 2,5 cm
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
spiedini · pinze · griglia · frusta · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Pressare il tofu compatto per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubi da 1 pollice.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il tofu, avvolto in carta assorbente e appesantito con un oggetto pesante per almeno 30 minuti, perde più acqua.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere insieme lo yogurt vegetale bianco, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il succo di limone, il garam masala, la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 3 min
- 3
Aggiungere il tofu a cubetti alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Circa 2 min
- 4
Coprire la ciotola e refrigerare il tofu per almeno 1 ora, o preferibilmente 4-6 ore, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 1 h
Nota dello chef: Più a lungo dura la marinatura, più il tofu sarà saporito.
- 5
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
- 6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200°C / 400°F) oppure preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
- 7
Infilare alternando sugli spiedini i cubi di tofu marinato, i pezzi di peperone rosso, i pezzi di peperone verde e i pezzi di cipolla gialla.
Circa 5 min
Nota dello chef: Gli ingredienti non devono essere troppo compattati sugli spiedini per garantire una cottura uniforme.
- 8
Spennellare leggermente gli spiedini assemblati con olio vegetale.
Circa 1 min
- 9
Grigliare gli spiedini per 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché il tofu non sarà dorato e leggermente abbrustolito e le verdure saranno tenere e croccanti.
Circa 20 min
Nota dello chef: In caso di cottura al forno, gli spiedini vanno disposti sulla teglia preparata e cotti per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché il tofu sarà sodo e dorato.
- 10
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto.
Circa 2 min
- 11
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 174,9kcal
- Proteine
- 10,5g
- Carboidrati
- 15,2g
- Grassi
- 9,4g
- Fibre
- 3g
- Zuccheri
- 7,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o nel forno finché non saranno ben caldi.
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