Pollo teriyaki con linguine

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola media, sbattere con una frusta tutti gli ingredienti della marinata fino a sciogliere lo zucchero.

   Circa 2 min

2. 2

   Disporre i petti di pollo in una pirofila bassa o in un sacchetto richiudibile e versarvi sopra la marinata.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Il pollo deve essere ben ricoperto per un sapore uniforme.

3. 3

   Sigillare la pirofila o il sacchetto e lasciar marinare in frigorifero per almeno 60 minuti, oppure fino a 4 ore.

   Circa 1 h

4. 4

   Mentre il pollo marina, cuocere le linguine in una pentola capiente di acqua bollente salata secondo le indicazioni della confezione, fino a cottura al dente.

   Circa 10 min

5. 5

   Scolare le linguine cotte in un colino e tenere da parte.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: È possibile condire la pasta con un filo d'olio per evitare che si attacchi.

6. 6

   Preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.

   Circa 5 min

7. 7

   Scolare il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso; eliminare la marinata usata.

   Circa 1 min

8. 8

   Grigliare il pollo per 6-8 minuti per lato, oppure fino a cottura completa con una temperatura interna di 74°C (165°F).

   Circa 15 min

9. 9

   Mentre il pollo cuoce sulla griglia, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.

   Circa 1 min

10. 10

    Aggiungere la carota tagliata alla julienne e il sedano nella padella e saltare in padella per 3-4 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti.

    Circa 4 min

    Nota dello chef: Il movimento continuo delle verdure nella padella favorisce una cottura uniforme.

11. 11

    In un pentolino piccolo a parte, unire tutti gli ingredienti della salsa e portare a sobbollire a fuoco medio, mescolando fino a quando si addensa leggermente.

    Circa 3 min

12. 12

    Trasferire il pollo grigliato su un tagliere, lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi tagliarlo a striscioline da un boccone.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Il riposo mantiene il pollo succoso.

13. 13

    Aggiungere le linguine cotte e il pollo affettato nella padella con le verdure.

    Circa 1 min

14. 14

    Versare la salsa calda sul contenuto della padella e mescolare tutto insieme fino a ricoprire bene.

    Circa 1 min

15. 15

    Distribuire nei piatti e completare con cipollotto affettato e semi di sesamo tostati facoltativi prima di servire.

    Circa 1 min