Rosette di Tête de Moine con pera e noci
Questo elegante antipasto propone delicate rosette di formaggio Tête de Moine, note per la loro consistenza e il loro sapore unici. Abbinato a fettine croccanti di pera e a noci croccanti, crea un boccone equilibrato e raffinato. È un piatto semplice ma d'effetto, perfetto per ricevere ospiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 292 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 200 gtête de moine, refrigerato
- 1 pzpera, affettato sottilmente
- 0,25 tazzanoce, tritato grossolanamente
guarnizione
- 1 cucchiaiomiele(facoltativo)
- 1 cucchiainotimo fresco, foglie(facoltativo)
Attrezzatura
girolle · tagliere · coltello · vassoio da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Assicurarsi che il formaggio Tête de Moine sia ben freddo, poiché questo aiuta a creare rosette compatte.
Nota dello chef: Un formaggio più freddo produce rosette più definite.
- 2
Usare una girolle o un pelaverdure affilato per ricavare con delicatezza sottili rosette di Tête de Moine.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usa un pelaverdure, il taglio sulla superficie piatta del formaggio produce sottili riccioli.
- 3
Disporre con gusto le rosette di formaggio su un piatto da portata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una leggera sovrapposizione le fa apparire più abbondanti.
- 4
Lavare la pera e tagliarla sottilmente, eliminando il torsolo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Affettarla poco prima di servire aiuta a prevenire l'annerimento.
- 5
Disporre le fettine di pera accanto alle rosette di formaggio sul piatto.
Circa 1 min
- 6
Distribuire le noci tritate sul formaggio e sulla pera.
Circa 1 min
- 7
Irrorare con il miele e, se desiderato, cospargere con foglie di timo fresco subito prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il miele aggiunge una nota di dolcezza che si abbina bene al sapore sapido del formaggio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 292,1kcal
- Proteine
- 13,8g
- Carboidrati
- 12,7g
- Grassi
- 21,4g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale Tête de Moine avanzato ben avvolto in frigorifero.