Tofu strapazzato

Name: Tofu strapazzato
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 300 g tofu compatto pressati e sbriciolati; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 0,5 pz peperone a cubetti; 1 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio lievito alimentare; 0,5 cucchiaino curcuma in polvere (facoltativo); 0,25 cucchiaino sale nero (facoltativo); 0,25 cucchiaino pepe nero macinato; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Una colazione vegana rapida e appagante, questo tofu strapazzato è insaporito per imitare il gusto saporito e la consistenza delle uova strapazzate tradizionali. È un modo ricco di proteine per iniziare la giornata, facilmente personalizzabile con le verdure preferite.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 263 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gtofu compatto, pressati e sbriciolati
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
0,5 pzpeperone, a cubetti
1 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaiolievito alimentare
0,5 cucchiainocurcuma in polvere(facoltativo)
0,25 cucchiainosale nero(facoltativo)
0,25 cucchiainopepe nero, macinato
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiaioolio d'oliva

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

spatola · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone nella padella e saltare per 5-7 minuti, fino ad ammorbidirli.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sarà fragrante.
Circa 1 min
4
Aggiungere il tofu sbriciolato nella padella.
Nota dello chef: Pressare bene il tofu garantisce una consistenza migliore e più soda.
5
Cospargere con il lievito alimentare, la curcuma in polvere (se utilizzata), il sale nero (se utilizzato) e il pepe nero.
Nota dello chef: Il sale nero aggiunge un caratteristico sapore di uovo, ma si può omettere se non disponibile.
6
Versare la salsa di soia.
7
Mescolare bene il tutto, sbriciolando ulteriormente il tofu con il cucchiaio, se desiderato, e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a riscaldare il composto e farlo dorare leggermente.
Circa 6 min
Nota dello chef: Regolare il tempo di cottura in base alla consistenza desiderata; una cottura più lunga rende il tofu strapazzato più croccante.
8
Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
9
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 263,2kcal
Proteine: 21,1g
Carboidrati: 15,7g
Grassi: 14,9g
Fibre: 5,2g
Zuccheri: 3,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il tofu strapazzato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in padella a fuoco medio oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.