Tomate Crevette (Pomodori ripieni di gamberi alla belga)
Questo classico antipasto belga prevede pomodori freschi svuotati e farciti con una cremosa e saporita insalata di gamberi. È un piatto fresco ed elegante, perfetto per iniziare con leggerezza qualsiasi pasto. L'abbinamento tra il dolce del pomodoro e il saporito dei gamberi è semplicemente delizioso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 195 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, uova, pesce e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzpomodoro, medio, maturo
- 250 ggambero, cotto, pelato
- 60 gmaionese
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 2 cucchiaioerba cipollina, fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato finemente
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,25 cucchiainosale
guarnizione
- 4 pzfoglia di lattuga
Attrezzatura
cucchiaino · ciotola per mescolare · tagliere · coltello · vassoio da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare e asciugare delicatamente i pomodori.
Circa 1 min
- 2
Tagliare con attenzione il quarto superiore di ciascun pomodoro.
Circa 1 min
- 3
Con un cucchiaino piccolo, svuotare la polpa e i semi dall'interno di ciascun pomodoro, lasciando una buccia robusta.
Circa 4 min
Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non forare la pelle del pomodoro. La polpa può essere conservata per un'altra ricetta, come una salsa o una zuppa.
- 4
Capovolgere i pomodori svuotati su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'eventuale liquido in eccesso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo aiuta a evitare che l'insalata di gamberi diventi acquosa.
- 5
Tritare grossolanamente i gamberi cotti in pezzi da boccone.
Circa 2 min
- 6
In una ciotola media, unire i gamberi tritati, la maionese, il succo di limone, l'erba cipollina, il prezzemolo, il pepe nero e il sale.
Circa 2 min
- 7
Mescolare bene fino a ricoprire e amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 8
Riempire generosamente ciascun guscio di pomodoro svuotato con l'insalata di gamberi.
Circa 4 min
Nota dello chef: Una piccola cupola di insalata rende la presentazione più gradevole.
- 9
Disporre i pomodori ripieni su un vassoio da portata foderato con foglie di lattuga.
Circa 1 min
- 10
Refrigerare per almeno 30 minuti per lasciare amalgamare i sapori e raffreddare a fondo i pomodori.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento è fondamentale per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza.
- 11
Servire freddi come antipasto elegante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 195kcal
- Proteine
- 16,8g
- Carboidrati
- 7,5g
- Grassi
- 11,7g
- Fibre
- 2,1g
- Zuccheri
- 4,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il Tomate Crevette avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
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