Pomodori ripieni di gamberi
Questo classico antipasto belga presenta pomodori freschi svuotati e farciti con un'insalata di gamberi cremosa e saporita. È un piatto fresco ed elegante, perfetto per aprire un pasto in modo leggero. L'abbinamento tra la dolcezza dei pomodori e il sapore sapido dei gamberi crea un equilibrio delizioso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 196 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, uova, pesce e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzpomodoro, medio, maturo
- 250 ggambero, cotto, sbucciato, piccolo
- 60 mlmaionese
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 2 cucchiaioerba cipollina, fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato finemente
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 cucchiainosale
guarnizione
- 4 pzfoglia di lattuga, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola per mescolare · cucchiaio · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare delicatamente e asciugare i pomodori.
Circa 1 min
- 2
Tagliare con attenzione il quarto superiore di ciascun pomodoro.
Circa 1 min
- 3
Con un cucchiaino piccolo, scavare la polpa e i semi dai pomodori, lasciando un guscio robusto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le pareti del pomodoro non devono essere forate.
- 4
Capovolgere i pomodori svuotati su carta assorbente e lasciarli sgocciolare per almeno 15 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo passaggio impedisce all'insalata di gamberi di diventare acquosa.
- 5
Mentre i pomodori sgocciolano, preparare il ripieno di gamberi.
- 6
In una ciotola media, unire i gamberi, la maionese, il succo di limone, l'erba cipollina, il prezzemolo, il pepe nero e il sale.
Circa 3 min
- 7
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ricoprire uniformemente i gamberi.
Circa 1 min
- 8
Assaggiare il composto di gamberi e regolare il condimento se necessario.
Circa 1 min
- 9
Distribuire con un cucchiaio l'insalata di gamberi in modo uniforme in ciascun pomodoro svuotato.
Circa 3 min
Nota dello chef: Si possono riempire leggermente oltre il bordo per una presentazione abbondante.
- 10
Disporre i pomodori ripieni su un vassoio, eventualmente su un letto di foglie di lattuga.
Circa 1 min
- 11
Refrigerare i pomodori ripieni di gamberi per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino e si raffreddino completamente.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora consistenza e sapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 196kcal
- Proteine
- 16,8g
- Carboidrati
- 7,7g
- Grassi
- 11,7g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 4,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali avanzi di pomodori ripieni di gamberi in un contenitore ermetico in frigorifero.
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